健康低脂 绵软拉丝厚底披萨
之所以叫这个名字，是因为母上大人是披萨爱好者，隔一段时间就会消耗一个披萨，根据她的口味定制的一款 厚而松软的饼底，超多的马苏里拉芝士，丰富的拉丝，新鲜的蔬菜和她爱的午餐肉，吃了第一口就大呼好吃阿，她的开心就是我的动力(｡･ω･｡)ﾉ♡ 完胜外卖，做了不会失望哒
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食材
- 普通面粉 140g
- 高筋面粉 60g
- 水 110ml
- 玉米油 10ml
- 盐 3g
- 耐高糖酵母 2g
- #披萨酱#
- 番茄沙司 半碗
- 猪肉末 200g
- 盐 四分之一勺
- 洋葱碎 半个
- 蒜末 3大瓣
- 罗勒碎 3撮
- #蔬菜#
- 圆白菜 半个
- 青椒 2个
- 洋葱丝 半个
- 水 半锅底
- #肉类#
- 午餐肉(可按自己喜好修改) 半罐
步骤
1. 面包桶内放入水 油 盐
2. 再放入面粉，在面粉上戳一个洞 放入酵母
3. 将面团揉至能拉出一个不算薄的膜即可 (可以取一小块面团 转着圈向四周拉扯 能拉出膜即可)
4. 膜戳破后 洞的边缘大致光滑
5. 将面团喷上水，盖上保鲜膜发酵至两倍大
6. 发酵好的面团如图 判断是否发酵完成：用手指沾着面粉在面团中间戳一个洞 不回缩不塌陷即可
7. 将发酵好的面团取出，放在烤盘上擀成片，继续发酵
8. 发到明显变厚就可以了，放入烤箱，170℃烤15分钟
9. 将洋葱切片
10. 切好的洋葱一半切成碎末 一半切丝
11. 将蒜切成末
12. 将肉末与洋葱碎和蒜末放入碗中
13. 加入盐和罗勒碎腌制15分钟
14. 将青椒切成圈
15. 圆白菜切丝
16. 午餐肉与马苏里拉切片
17. 将腌好的肉末放入锅中，加入半锅底水，小火翻炒
18. 炒熟后加入番茄酱搅拌均匀，一半盛出 一半留在锅里
19. 锅内继续放入圆白菜丝，翻炒一会
20. 炒熟后盛出备用
21. 烤好的饼皮抹上肉酱和番茄酱
22. 撒上洋葱和青椒
23. 铺一层马苏里拉
24. 放上肉片
25. 再铺一层马苏里拉芝士，放入烤箱160℃烤20分钟
26. 趁热切开，开吃吧！
小贴士
- 马苏里拉不要烤过火，白白的拉丝比较长
- 方子面饼量比较大，大概两个8寸
