低脂健康 紫薯月饼
转眼中秋将至，广式、苏式、京式等各色各种月饼开始陆续上市，应接不暇。相比之下，今天做的紫薯月饼，清新爽口，以粗粮紫薯加入，低脂健康，仿佛是月饼界的一股清流。
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食材
- 紫薯 500克
- 砂糖 20克
- 黄油 15克
步骤
1. 准备好所有食材。
3. 紫薯出锅，稍微晾到不烫手即可。
4. 这个时候用手可以轻松的给紫薯剥去表皮。
5. 趁热放入白砂糖，利用热气余温将砂糖融化。
6. 放入黄油，将起到将偏干质地的紫薯润滑、调节口感的作用。
7. 用勺子将加入了砂糖和黄油的紫薯压碎，搅拌均匀。
8. 拿一个网筛，和勺子，将紫薯以按压的方式过筛。
9. 过筛后的紫薯，质地细腻。
10. 将过筛后的紫薯团成65克的小团，放入月饼模具中，按压后即可成形。 月饼模具可以提前刷油或者撒入熟粉。
11. 压制成形后，即可食用。 建议放入冰箱冷藏后食用会更加好吃。
12. 冷藏的时候，建议在容器里放入一篇竹叶，这样冰过的紫薯会自带一股清新的竹香气。
13. 低脂健康的月饼，尽情享用吧。
小贴士
- 紫薯本身带有甜味，建议放糖的可以不加；
- 不建议省去黄油，起到润滑改善口感的作用。
- 祝你吃得愉快！
- 欢迎评论、点赞、收藏、上传学做。
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菜谱创建于:2017年08月04日 13:39
