自制肉松
自制肉松无添加，可以放心食用。
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食材
- 瘦肉 四百克
- 姜 几片
- 生抽 一大勺
- 特鲜酱油 一大匙
- 蚝油 半小匙
- 糖 十五克
- 盐 一克
步骤
1. 准备一条纹路清晰的瘦肉。
2. 先垂直于纹路切成长4cm左右的大块。
3. 顺着纹路切厚片或粗长条。
4. 切几片姜。
5. 坐锅烧水，下肉片汆水，水开后会有很多浮沫，肉变色后捞出来。
6. 将汆过水的肉片洗净浮沫。
7. 肉片和姜一起加入电高压锅，加适量水。
8. 高压锅煮半小时左右。
9. 捞出沥干，先撕成细条。
10. 装厚食品袋，铺平，用擀面杖将肉条拍散。
12. 将肉丝倒入面包机中，淋上味汁，用筷子稍微搅一下，让肉丝均匀粘着味汁。
13. 面包机开肉松功能。
14. 结束前十分钟，打开尝一尝，如果可以了，就提前关掉面包机。我是让面包机工作到自动停止，但儿子说肉松有点干。
15. 用面包机做肉松是不是也很简单容易？
小贴士
- 调味汁时最好不要放深色的酱油，做出的肉松颜色很深，我第一次做时放多了老抽，炒出的肉松变成了酱色的。
- 用擀面杖拍松这一步一定不能省略，否则做出的肉松是很粗的，炒干后好难嚼。
菜谱创建于:2017年03月27日 21:40
