黄豆肉皮冻

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食材

  • 黄豆 200g
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 芥菜头 500g
  • 鲜猪皮 200g
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 小米椒 4颗

步骤

黄豆肉皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>泡发，备用。。

1. 黄豆泡发，备用。。

黄豆肉皮冻,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36688'>鲜猪皮</a>洗净，放入冷水锅中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>少许。水开至猪皮收缩变色 。取出冷水冲洗，切丁备用。

2. 鲜猪皮洗净，放入冷水锅中，加大料，花椒，料酒少许。水开至猪皮收缩变色 。取出冷水冲洗，切丁备用。

黄豆肉皮冻,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>备用

3. 切葱姜蒜，小米椒备用

黄豆肉皮冻,放入油适量，葱，姜，蒜，小米椒，芥菜丁炒熟，加水适量，放入猪皮丁，待水开后调成小火，小火煮约40分钟。待冷却后放入冰箱冷藏。

4. 放入油适量，葱，姜，蒜，小米椒，芥菜丁炒熟，加水适量，放入猪皮丁，待水开后调成小火，小火煮约40分钟。待冷却后放入冰箱冷藏。

小贴士

  1. 猪皮去味很重要！！！！！
菜谱创建于:2017年03月27日 21:40
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