肉皮冻
肉皮冻
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食材
- 猪皮 500g
- 五香粉
- 生抽 15g
步骤
2. 取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定 要刮干净
3. 然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明
4. 把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后 加入1小勺五香粉
5. 再加入15克的生抽
6. 调料加好后，把面包机内盖盖好
7. 最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了
8. 年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐
9. 倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
10. 切成片或者块状，最好按自己的喜好而定
11. 成品图
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味
- 2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净
- 3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，
- 可保证皮冻透明，口感也更清爽
- 4.蘸料可以根据个人口味而定
菜谱创建于:2018年11月02日 17:59
