普罗旺斯烩菜～《Ratatouille》蔬菜杂烩
普罗旺斯地区的很常见蔬菜杂烩，被“料理鼠王”的一部动画片演绎的淋漓尽致，厨神之说“人人皆可烹饪”！被美食评论家所痛斥，然而渐渐的被一只热爱料理的小老鼠所打动而动容，种种剧情之最后呈现出了这道由米其林大厨所演绎的烩菜。 看过动画片就心里痒痒了，必须拔草！
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食材
- 西红柿 2个
- 蕃茄酱 20g
- 白洋葱 50g
- 蒜末 10g
- 黑胡椒粉 3g
- 橄榄油 50g
- 茄子 2个
- 绿葫芦瓜 1个
- 红甜椒 1个
- 黄椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 百里香 2g
- 欧芹 5g
步骤
1. 准备食材，清洗沥干水分。
2. 洋葱和蒜切末，西红柿去皮后切块。
3. 红椒烤至脱皮，有焦香味飘出即可。
4. 锅烧热加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香。
5. 加入西红柿和番茄酱，用胡椒粉、糖、盐调味。
6. 用料理机打磨成酱汁，倒入锅中熬煮收干水份即可。
7. 准备好的蔬菜均切圆片。
8. 酱汁铺在烤碗底部，摆上蔬菜片。
9. 表面覆盖锡纸，送入预热烤箱200度烤40分钟。
10. 烤到30分钟时去掉锡纸，撒上百里香和欧芹碎继续烤熟即止。
11. 烤好后再放点欧芹装饰。
12. 可以搭配可颂面包一起开吃吧！
13. 味道很不错呦！
菜谱创建于:2017年03月29日 20:51
