≈超软小胖包≈

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真的超级松软，就算隔一夜也还是很软

约等于997公里

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食材

中种面团:
高筋面粉 210g
细砂糖 15g
酵母 3g
牛奶 130g
主面团:
高筋面粉 90g
奶粉 10g
酵母 1g
细砂糖 45g
盐 4g
鸡蛋 1个约50g
牛奶 30g
黄油 45g

步骤

≈超软小胖包≈,把中种面团里的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>混合

1. 把中种面团里的酵母和牛奶混合

≈超软小胖包≈,加入细砂糖搅拌均匀

2. 加入细砂糖搅拌均匀

≈超软小胖包≈,倒入面粉中

3. 倒入面粉中

≈超软小胖包≈,和成光滑的面团

4. 和成光滑的面团

≈超软小胖包≈,盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大，冬天可以坐温水发酵，但水温别太高

5. 盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大，冬天可以坐温水发酵，但水温别太高

≈超软小胖包≈,发酵好之后取出排气

6. 发酵好之后取出排气

≈超软小胖包≈,撕成小份

7. 撕成小份

≈超软小胖包≈,把主面团中的所有液体倒入容器内，在加入除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外的其他材料，混合均匀

8. 把主面团中的所有液体倒入容器内，在加入除黄油外的其他材料，混合均匀

≈超软小胖包≈,接着加入中种面团

9. 接着加入中种面团

≈超软小胖包≈,揉至能拉出比较厚的膜的时候，加入黄油，继续揉

10. 揉至能拉出比较厚的膜的时候，加入黄油，继续揉

≈超软小胖包≈,揉至能拉出手套膜

11. 揉至能拉出手套膜

≈超软小胖包≈,把面团收圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右（天气热的话要减少时间）

12. 把面团收圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右（天气热的话要减少时间）

≈超软小胖包≈,接着打开重新揉，然后把面团分割成10份，每份62克左右，盖上保鲜膜，静置10分钟

13. 接着打开重新揉，然后把面团分割成10份，每份62克左右，盖上保鲜膜，静置10分钟

≈超软小胖包≈,10分钟后，取一个面团，擀开

14. 10分钟后，取一个面团，擀开

≈超软小胖包≈,如图，两边向中间折

15. 如图，两边向中间折

≈超软小胖包≈,然后在擀开。类似长方形

16. 然后在擀开。类似长方形

≈超软小胖包≈,接着从两头向中间卷

17. 接着从两头向中间卷

≈超软小胖包≈,依次处理好后，摆入烤盘，用锋利的刀片划出想要的花纹

18. 依次处理好后，摆入烤盘，用锋利的刀片划出想要的花纹

≈超软小胖包≈,接着放入烤箱，底下放一盆温水，进行二次发酵。大概40分钟左右

19. 接着放入烤箱，底下放一盆温水，进行二次发酵。大概40分钟左右

≈超软小胖包≈,发酵好后，取出。把烤箱预热至165度。
在面团上筛上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a></a>

20. 发酵好后，取出。把烤箱预热至165度。在面团上筛上高筋面粉

≈超软小胖包≈,把烤盘放入预热好的烤箱，165度烤18分钟（具体根据自家烤箱调节，上色后要加盖锡纸）

21. 把烤盘放入预热好的烤箱，165度烤18分钟（具体根据自家烤箱调节，上色后要加盖锡纸）

≈超软小胖包≈,出炉啦

22. 出炉啦

≈超软小胖包≈,超软小胖纸

23. 超软小胖纸

菜谱创建于:2017年03月30日 17:11

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