超软（夹馅）小餐包
国庆节了，做点老妈爱吃的面包带回去，甜蜜的爱永远相随，模具为34.3*24.3*5.5
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食材
- 高筋面粉 450g
- 低筋面粉 50g
- 糖 60g
- 蛋液 50g
- 奶粉 20g
- 盐 6g
- 酵母 6.5g
- 水 270g
- 黄油 55g
- 馅料：板栗 适量
- 熟核桃碎 适量
步骤
1. 除黄油和馅料外所有材料混合
2. 启用厨师机，我用的是上豪厨师机，可自动根据面团搅拌情况由一档转至二档
3. 三分钟就可以形成面团
4. 放入软化的黄油
5. 继续搅拌15分钟，已经可以形成漂亮的手套膜了
6. 整理一下面包，盖保鲜膜室温发酵约一个小时（根据自己实际气候室内温度发酵）
7. 发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
8. 发酵好的面团排气，等分24份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
9. 取一个剂子擀成圆形，放入适量板栗馅熟核桃碎，或者自己喜欢的任意馅料
10. 捏紧收口
11. 收口朝下依次摆放好放置模具
12. 烤箱发酵功能，发酵约45分钟
13. 表面刷层蛋液
14. 撒上白芝麻
15. 烤箱预热，中层，上下火175度，25分钟
16. 美美哒出炉
17. 很拉丝哦
菜谱创建于:2017年10月02日 18:27
