超软肉松包
这款面包是属于中种面包，也是一款超级好吃的肉松包。
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食材
- 中种
- 高粉 200G
- 糖 30G
- 酵母 5G
- 水 130G
- 主面团
- 高粉 110G
- 奶粉 20G
- 酵母 5G
- 糖 40G
- 盐 2G
- 鸡蛋 1个
- 水 60G
- 黄油 50G
步骤
2. 加入糖
3. 加入酵母
4. 加入水
5. 揉成面团，不需要揉出膜，发酵至1.5倍。
6. 主面团的制作： 先将高粉倒入搅拌桶内
7. 加入酵母
8. 加入蛋
9. 加入糖
10. 加入奶粉
11. 加入水
12. 加入发酵到1.5倍中种面团，要将面团分成小块。
13. 搅拌
14. 揉至光滑后加入黄油
15. 揉至出膜
16. 平均分成8个面团
17. 擀成长方形
18. 从上向下卷
19. 整形成橄榄形
20. 发酵至2倍大，表面均匀的刷上一层蛋液。入烤箱，上温190度，下温175度。烤14分钟
21. 在烤好的面包上面均匀的涂抹一层蛋黄酱
22. 再粘贴上一层肉松
小贴士
- 材料中的水可以换成牛奶，这款面包的面团非常软，整形的时候，动做一定要快。
菜谱创建于:2017年04月25日 20:51
