客家糯米糍粑
买了一点点糯米，然后中午有点时间就开始捣鼓捣鼓了。由于家里什么材料都不齐，然后我就是不信邪的。自己折磨着利用家里现有的东西。
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食材
- 糯米粉 65克
- 玉米淀粉 15克
- 糖粉 20克
- 温开水(可换牛奶和黄油各半) 100ml
- 玉米油或者黄油 8克
- 生花生 100克左右
- 细砂糖或黄糖粉 适量
步骤
1. 准备好所有的材料，由于家里没有牛奶和奶油，我就用水代替了。如果喜欢味道奶香味重的，牛奶和奶油各放60克。
3. 搅拌均匀后过筛，准备上锅蒸熟。大概15分钟左右吧。蒸的时候，记得拿布或者盖子盖好，防止倒气水。
4. 花生洗干净后晾干水，然后把花生放锅里慢慢炒熟炒香，之后就把花生皮弄出来。
5. 花生的火候自己看着办吧，因为我是用不粘锅小火慢慢炒。装起之后加细砂糖一起碾碎到粗颗粒。如果家里有熟的花生碎的话，就随意炒一下就可以备用了
6. 剥完花生衣，装袋准备锤碎。家里没有那个理料机，只能手工锤碎，所以没有很细腻的粉。
7. 半碎的花生米加细砂糖或者黄糖粉继续锤碎到粉末状的。如果家里有搅拌机的话。直接放进去搅碎碎。
8. 蒸好的样子。趁热的时候搅拌成稠稠的样子，看起来比较少粘粘的，充分的搅拌让糯米糍口感更糯口放到温温的就可以吃了
9. 大功告成了。我比较着急吃，直接蘸花生粉吃。如果是给小朋友吃的话。把糯米糍放进裱花袋里，然后剪大一点点口，挤出一小团，蘸着花生糖粉吃
小贴士
- 1.水大概放100ml左右。之前我是按120克。做出来比较稀，感觉比较软的，没有太糯口。下次买糯米自己做。
- 2.家里没有黄油和玉米油，我放的是色拉油，感觉不够香。
- 3.糯米糍蒸好后趁热搅拌均匀当温热，就是不烫手为准，放入裱花袋里就开始挤成小粒粒。如果没有裱花袋，直接拿筷子夹成一团团噶。
菜谱创建于:2017年04月01日 14:15
