猪肉芹菜水饺
馅料鲜美
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食材
- 芹菜 1500克
- 猪肉馅 700克
- 海米 50克
- 洋葱 1/4个
- 姜末 适量
- 老抽 1勺
- 酱油 4勺
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 面粉 1000克
步骤
1. 和面，将面和好后放置一旁备用。
2. 芹菜用水洗净。
4. 再将姜末放入肉馅搅打均匀。
5. 肉馅中放入鸡粉搅打均匀。
7. 肉馅分次搅打入味后放入冰箱，备用。
8. 海米用水浸泡，去除盐分。
9. 芹菜切碎攥干水份。
10. 洋葱切碎放入肉馅搅拌均匀。
11. 海米沥干水份切碎放入肉馅搅拌均匀。
12. 将芹菜末放入肉馅另一边。
13. 食用油倒入芹菜末搅拌均匀。
14. 将拌好的芹菜末与肉馅搅拌均匀。
15. 放入适量食盐最后将馅料搅拌均匀。
16. 面团揉匀分成4份。
17. 做成面剂。
18. 擀面皮。
19. 面皮放入馅料包成饺子。
20. 锅中加水烧开，下入饺子，煮至面皮起鼓就可以捞出了。
小贴士
- 1.肉馅加入调料一定分步骤，这样口感有层次。
- 2.肉馅加海米我个人认为鲜味更加突出。
菜谱创建于:2016年05月02日 17:50
