豇豆猪肉水饺
本来应该是嫩嫩的豇豆做饺子馅的，在超市买的豇豆有点老了，不过做好了，吃一点都不老，以后遇到豇豆老了就可以这样解决问题了。
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食材
- 肉馅 400克
- 豇豆 500克
- 饺皮 适量
- 鸡蛋 一只
- 葱 少许
- 姜 少许
- 盐 一小勺
- 糖 一小勺
- 鸡精 少许
- 生抽 两勺
- 黑胡椒粉 少许
- 麻油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 豇豆掐去头尾，撕掉边上丝，清洗干净
2. 烧半锅开水，放几滴食用油，一勺盐
3. 放入豇豆烧开，继续烧一分钟
4. 捞出豇豆过凉水
5. 切成小丁
7. 肉糜放入小盆，放一小勺盐
8. 放一小勺糖
9. 放少许鸡精
10. 放两勺生抽
11. 放少许黑胡椒粉
12. 放入葱姜
13. 打入一只鸡蛋
14. 放入适量清水，三勺放一次顺时针搅拌均匀至有粘性，再三勺放一次顺时针搅拌均匀至有粘性，这样重复四五次
15. 像这样就可以
16. 放入豇豆
17. 放入麻油
18. 拌匀放入冰箱冷藏半小时
19. 取一张饺皮放入肉馅包好，煮熟
20. 咬一口看看里面有红色的豆仁，这就是老豇豆
21. 非常好吃
小贴士
- 老豇豆要撕掉边上的丝，，豇豆一定要焯水，豇豆下锅焯水前放点盐，食用油颜色比较好看。
菜谱创建于:2018年05月29日 14:10
