芹菜猪肉水饺
今天是节气中的“小雪”象征着往后的日子会越来越冷，记得小的时候妈妈每年立冬和小雪都会包饺子，是地方风俗，吃饺子保住耳朵(包住耳朵👂)的意思，因为北方的冬天特别冷，一定要保护好耳朵，不然耳朵会冻掉！哈哈～
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食材
- 肉糜 400g
- 饺子皮 根据情况
- 葱姜蒜 少许
- 盐 3g
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 十三香 少许
- 鸡蛋 1只
- 香芹 1把
- 食用油 2小勺
步骤
1. 肉糜，我超市买的，让店员帮忙绞成肉馅的，这里不强调，自己剁，食用料理机都可以。
2. 加入一个鸡蛋。
3. 将切好的葱姜蒜末加入肉糜中。
4. 加入盐。
5. 加入生抽。
6. 再加入料酒，(适当多加一些，去肉腥)
7. 加入食用油。
8. 用筷子搅拌均匀，放旁边备用。
10. 捞出后立即过冷水，捞出淋干水份。
11. 之后将香芹切碎。
12. 加入拌好的肉馅中，搅拌均匀。
13. 搅拌均匀的饺子馅，特别有食欲嘛？(^_^)
15. 将饺子皮对折，如图。
16. 再将两边捏紧。
17. 捏出皱褶，依次包完。
18. 煮水饺喽～锅中加入水烧开后下水饺，东北有句话: (开锅煮皮，盖锅煮馅。)也就是说不盖盖子是煮皮，盖上盖子是煮馅。
19. 煮熟的水饺捞出。
20. 装盘，美美的开吃喽～
21. 皮薄馅大，汁多。
小贴士
- 1、如果想做出来好吃的饺子，拌饺子馅很重要，仔细看步骤，你肯定做出很好吃的饺子。
- 2、这个量我包的比较多，一次多包了点，速冻，吃的时候取出来再煮，方便。
菜谱创建于:2017年11月22日 14:25
