包菜猪肉水饺

包菜猪肉水饺

食肆巷子

+关注

253 菜谱

534 粉丝

35 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 猪五花肉 450g
  • 包菜 1个
  • 粉丝 随意
  • 面粉 400克
  • 葱姜 少许
  • 少许
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 花椒 二十几颗
  • 香油 2勺

步骤

包菜猪肉水饺,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>切成四份,去掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>的硬芯剥开成片。

1. 一个包菜切成四份,去掉包菜的硬芯剥开成片。

包菜猪肉水饺,锅里放水煮开,加入一小勺盐,放入包菜焯水,切记时间不宜过长,看到包菜变色马上捞出投凉。

2. 锅里放水煮开,加入一小勺盐,放入包菜焯水,切记时间不宜过长,看到包菜变色马上捞出投凉。

包菜猪肉水饺,猪肉放绞肉机里饺成肉馅。

3. 猪肉放绞肉机里饺成肉馅。

包菜猪肉水饺,包菜也放入绞肉机搅碎或者剁碎,然后攥去水分。注意如用绞肉机绞包菜时,不要绞得太细,太细口感不好。

4. 包菜也放入绞肉机搅碎或者剁碎,然后攥去水分。注意如用绞肉机绞包菜时,不要绞得太细,太细口感不好。

包菜猪肉水饺,肉馅里加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀。

5. 肉馅里加入盐和料酒拌匀。

包菜猪肉水饺,提前煮或者泡些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>水。

6. 提前煮或者泡些花椒水。

包菜猪肉水饺,将花椒水分次倒入肉馅中,用筷子顺一个方向搅拌,每次搅拌至花椒水被肉馅充分吸收后再倒下一次。

7. 将花椒水分次倒入肉馅中,用筷子顺一个方向搅拌,每次搅拌至花椒水被肉馅充分吸收后再倒下一次。

包菜猪肉水饺,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀。
注意:如果你用的是精肉不是五花肉,肉馅偏瘦就需要加些花生油。
喜欢十三香的就加些十三香,喜欢蚝油的也可以加些蚝油进去。

8. 然后加入生抽、少许胡椒粉香油拌匀。 注意:如果你用的是精肉不是五花肉,肉馅偏瘦就需要加些花生油。 喜欢十三香的就加些十三香,喜欢蚝油的也可以加些蚝油进去。

包菜猪肉水饺,葱和姜切碎末。

9. 葱和姜切碎末。

包菜猪肉水饺,将葱姜末放入肉馅中拌匀。

10. 将葱姜末放入肉馅中拌匀。

包菜猪肉水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>煮软切碎。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>的用量没写,加多加少看个人喜欢吧。

11. 粉丝煮软切碎。粉丝的用量没写,加多加少看个人喜欢吧。

包菜猪肉水饺,将肉馅与粉丝、包菜混合拌匀。馅料如若不咸可以再加点盐。

12. 将肉馅与粉丝、包菜混合拌匀。馅料如若不咸可以再加点盐。

包菜猪肉水饺,包菜饺子馅完成。

13. 包菜饺子馅完成。

包菜猪肉水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加水和成面团,和好的面团盖好让它醒20分钟左右。记得和面时往冷水中加入少许盐,这样和好的面团擀出的饺子皮不易破而且筋道。

14. 面粉中加水和成面团,和好的面团盖好让它醒20分钟左右。记得和面时往冷水中加入少许盐,这样和好的面团擀出的饺子皮不易破而且筋道。

包菜猪肉水饺,擀皮包饺子。饺子都会包,就不啰嗦了。

15. 擀皮包饺子。饺子都会包,就不啰嗦了。

包菜猪肉水饺,满满一帘大肚饺子。

16. 满满一帘大肚饺子。

包菜猪肉水饺,锅里水烧开,下锅煮饺子。

17. 锅里水烧开,下锅煮饺子。

包菜猪肉水饺,热气腾腾的饺子出锅咯!

18. 热气腾腾的饺子出锅咯!

包菜猪肉水饺,咬一口尝尝。。

19. 咬一口尝尝。。

小贴士

  1. 包菜焯水时间不宜过长。
菜谱创建于:2020年02月13日 10:42

应季菜肴

保存到手机 看其他做法