豆子烧猪蹄
猪蹄除了下奶这个功效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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食材
- 猪蹄 一根
- 豆子 一小碗
- 生抽 三勺
- 冰糖 五六棵
- 姜，蒜，八角，干辣椒，花椒 适量
- 油，小葱
步骤
1. 豆子提前泡一夜
2. 猪蹄洗净，宰小
3. 冷水下锅，把猪蹄的血水去掉，煮开后，捞去浮沫。
4. 热锅烧油
5. 放入冰糖，炒至冒泡
6. 冰糖炒化后，倒入猪蹄，翻炒上色，上色后加入干辣椒，花椒，生姜蒜，生抽
7. 翻炒一会儿，倒入豆子炒一会，加一点盐
8. 倒入没过水的猪蹄，开始炖煮
9. 最后收汁，起锅，撒上小葱
小贴士
- 小火炒糖色，不会炒的可以先把猪蹄炒一下再下入冰糖
菜谱创建于:2017年04月07日 22:04
