英式皇家糖霜饼干---汉堡包
一直都爱制作糖霜饼干，因为他小巧精致，可以制作各种主题，只要发挥无尽想象力，都可以在一块小小的饼干上体现出来，一套精致的甜品台，也需要他的烘托，才能体现完美
2 菜谱
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食材
- 黄油 100g
- 糖粉（饼干用） 50g
- 鸡蛋液 20g
- 低筋面粉 150g
- 糖粉（糖霜用） 230g
- 蛋白粉 10g
- 温水 35g
- 柠檬汁 少许
步骤
1. 首先将黄油室温下软化，加入糖粉打至半发状态
2. 分次加入鸡蛋液并且搅拌均匀
3. 最后加入面粉搅拌
4. 搅拌成团，放入冰箱冷藏2小时以上，醒一下面
5. 面团取出，擀成厚约0.5cm厚度的面片，放冰箱冷藏或冷冻冻硬，以便方便刻模不变形
6. 在白纸上画出汉堡包和热狗的简笔图案，并且用剪刀将图案剪下来
7. 将剪下来的图案置于面片表面，并用小尖刀沿着纸模外轮廓将团刻下来
8. 刻好的饼干置于烤盘上，烤箱预热175度，烤制15分钟
9. 烤制表面微黄即可
10. 糖霜调制 1将糖粉过筛到厨师机打蛋桶中 2温水+蛋白粉搅拌均匀后倒入糖粉中 3先低速慢慢搅打，逐渐慢慢加速，将糖粉打至提起打蛋头，有硬挺的小
11. 糖霜调色，需要用到使用色素和凉白开水，当然矿泉水也是可以的，就是不能使用生水哦，挖取适量糖霜，根据自己所需要的颜色加入色膏调色，然后加点水调
12. 根据所需调制好的糖霜
13. 接下来就是化饼干啦，可以先用白色食用色膏用勾线笔在饼干表面画出大致的图案轮廓，我是徒手画的
14. 先用深咖啡色的糖霜画出汉堡包的牛排部分
15. 用浅咖啡色糖霜画出热狗部分，并用深咖啡色画出热狗被烤过的条纹，放一边晾干
16. 接下来用黄色糖霜画出芝士片的感觉，放一边晾干
17. 接着用嫣红色糖霜画出汉堡包的培根部分放一边晾干
18. 用红色糖霜画出番茄酱，放一边晾干
19. 用浅黄色糖霜画出面包部分，并用深绿色糖霜画出汉堡包的绿色酱汁
20. 最后用鲜绿色糖霜画出汉堡包的生菜部分
21. 等糖霜全部干透后，用鲜黄色色粉在面包部分刷一层黄色
22. 再用橙色色粉在面包部分继续刷色，刷出面包的烤色和高光
23. 刷好色后用白色糖霜在汉堡包面包上挤出芝麻
24. 用鲜绿色糖霜 红色糖霜 深绿色糖霜在热狗上画出热狗的烤料
25. 在用黄色糖霜画出色拉酱
26. 成品
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小贴士
- 在画糖霜的时候提到要晾干，是为了让画出来的团更加的有层次感，每画一步糖霜肉要让糖霜干后才能进行下一步骤的糖霜绘制哦
