肉质超嫩的 土豆青椒炒肉片
土豆性平，对脾胃虚弱 消化不良 大便不畅的患者效果显著 青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富 适量食用能促进消化 增强食欲 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身滋阴润燥 丰肌泽肤的作用 这道菜和上一道不大一样，改良了下做法，用料简单，肉片都超嫩的 肉汁四溢！很下饭~
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食材
- 土豆、青椒 半个
- 肉片 20g
- 生抽、淀粉、料酒、生抽 1勺
- 盐、鸡精 2勺
步骤
1. 准备材料
2. 土豆从中间一切两半
3. 再对半切开
4. 然后切成片
5. 青椒去蒂
6. 去蒂后的青椒切成块(可以大块点没关系)
7. 肉切成片
8. 放入淀粉和料酒 (放点淀粉会让肉片色泽更好看 也会保留肉汁 料酒是去腥味的)
9. 放入鸡精和盐 (肉丝少的话盐可以不放)
10. 最后放入生抽拌匀 (放入生抽肉片的味道会更好)
11. 锅内放入一锅底的油 (材料少就少放点油也不会糊)
12. 放入土豆片
13. 翻炒至颜色变黄 (边缘有点微焦 这个时候土豆片已经很软糯了)
14. 放入鸡精和盐
15. 再加入肉片
16. 翻炒到肉片变色 (图里可以看到颜色明显和刚下锅时不一样了) 这时就可以关火了
17. 最后加入青椒 (关火后再加入青椒可以让青椒保持脆甜的口感)
18. 混合均匀即可
19. 出锅后装入盘中
20. 成品色泽靓丽，青椒翠绿 土豆软糯，再趁热尝一口肉片 是不是超嫩 肉汁四溢~
小贴士
- 关火后加入青椒是为了保持青椒翠绿的颜色和清爽的口感，这样的青椒片是脆甜的
- 土豆片厚的话要多炒会，喜欢吃脆土豆的话就少炒会
- 让肉片更嫩的秘诀是 放入一点淀粉 炒出来色泽更好看，放入生抽再腌制15分钟会很入味哦~ 别炒太久 以防炒老 口感就不嫩了
菜谱创建于:2017年04月18日 11:23
