杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

即刻可得的松脆，5分钟就能做出可口的零食

焙宗

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食材

  • 蛋白 60克
  • 细砂糖 100克
  • 杏仁片 100克
  • 低筋面粉 25克
  • 黄油 12.4克

步骤

杏仁瓦片酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。

1. 蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。

杏仁瓦片酥,融化好倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2451'>杏仁片</a>(100g)，轻轻地搅拌均匀。

2. 融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。

杏仁瓦片酥,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>(25g)，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>(12.4g)（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化）搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。

杏仁瓦片酥,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。

4. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。

杏仁瓦片酥,将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。

5. 将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。

杏仁瓦片酥,烤箱 180°c 10分钟

6. 烤箱 180°c 10分钟

小贴士

  1. 面粉一定要过筛
  2. 如果不爱吃太甜的可以在糖的部分减少5~10克
  3. 烤箱温度一定不能过高，容易烤焦
菜谱创建于:2017年04月18日 19:15
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