颗颗香浓花生粒入口的南瓜乳酪软欧包
以前去面包店的时候总爱买这种含乳酪的面包， 也最喜欢这种形状的欧包， 这次加了南瓜粉， 颜色看上去更漂亮，香味也更特别…… 虽然内部组织和传统欧包相比不太一样， 但是这个健康好吃又简单易做， 特别适合家庭烘焙爱好者。
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食材
- 面包粉 500g
- 奶油奶酪 90g
- 花生碎 60g
- 黄油 40g
- 糖粉 20g
- 南瓜粉 20g
- 盐 6g
- 纯牛奶 370g
- 干酵母 5g
步骤
3. 加入30g黄油和花生碎，再次启动和面程序，时间设置25分钟。
4. 在15分钟左右时加入剩余的黄油，继续和面。
5. 这时，取一小块面团可以轻松拉出手膜。
6. 再次揉成团放入干净的搅拌盆内。
7. 室温发酵2.5倍左右大小，大概需要一小时。 发酵的时候盖上保鲜膜，保鲜膜上面可以再盖上一块干净的湿布。
8. 食指沾少许面包粉，伸进面团中间，四周不凹陷不回缩，定格成肚脐眼状即表示发酵完成。
9. 取出面团排气，分成三等份揉成团，盖上保鲜膜松弛一刻钟。
10. 松弛好的面团较之前更柔软有弹性一些，松弛的时候保鲜膜上面依旧可以盖个湿毛巾。
11. 依次将面团擀成长舌状，中间撒上散乱的奶油奶酪，由上往下卷起来。
12. 收口处一定要处理好，不然会裂开。 这个是比较简单的，可以换成复杂的花样整形。
13. 烤盘铺上油纸，放入烤箱38度发酵30分钟。 发酵的时候下面放个装热水的托盘辅助。
14. 本来想割口的，想想还是不割的好看些。 烤箱180度预热，烤30分钟左右。如果家里有蒸汽烤箱的话，做这类面包会更合适。没有的话就只能借助装热水的托盘来营造蒸汽了。下次我决定买蒸汽石试试看效果。
15. 出炉啦，黄黄的南瓜色真好看。
16. 冷却后，这款面包的手感和口感还是非常柔软的，尤其是乳酪太好吃了。
17. 撕面。
18. 切面。
小贴士
- 蒸汽很重要！蒸汽很重要！蒸汽很重要！！！
