家常卤味

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食材

鸭爪 500g
鸡架 500g
鹌鹑蛋 500g
白糖 50g
盐，料酒，生抽，老抽适量
桂皮，茴香，香叶适量
生姜，蒜，葱，辣椒干适量
油适量

步骤

家常卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6850'>鸭爪</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10602'>鸡架</a>洗净，放开水中汆一下，去浮末，捞起沥干。

1. 鸭爪，鸡架洗净，放开水中汆一下，去浮末，捞起沥干。

家常卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>洗净备用。

2. 鹌鹑蛋洗净备用。

家常卤味,炒焦糖色，锅放油，下50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>小火加热，用锅铲慢慢炒，等<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒融化，颜色由白变红时，立即下鸭爪和鸡架翻炒。

3. 炒焦糖色，锅放油，下50g白糖小火加热，用锅铲慢慢炒，等白糖炒融化，颜色由白变红时，立即下鸭爪和鸡架翻炒。

家常卤味,加生抽，老抽翻炒均匀，上色即可。

4. 加生抽，老抽翻炒均匀，上色即可。

家常卤味,取一大锅，放水，盐，料酒以及卤味的所有香料，大火煮开。

5. 取一大锅，放水，盐，料酒以及卤味的所有香料，大火煮开。

家常卤味,放入鸭爪和鸡架，鹌鹑蛋一起大火烧开转中火，炖半个小时，关火焖半小时入味即可。其实食材根据自己的喜好，其他食物都可以加入一起卤。

6. 放入鸭爪和鸡架，鹌鹑蛋一起大火烧开转中火，炖半个小时，关火焖半小时入味即可。其实食材根据自己的喜好，其他食物都可以加入一起卤。

家常卤味,这是卤鸭爪。

7. 这是卤鸭爪。

家常卤味,这是卤鸡架。

8. 这是卤鸡架。

家常卤味,这是卤鹌鹑蛋。

9. 这是卤鹌鹑蛋。

家常卤味,来个大集合吧！

10. 来个大集合吧！

菜谱创建于:2016年05月04日 22:30

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