香辣卤味

香辣卤味

今天我就要给大家分享一道美味卤味下酒菜的制作方法，配方和食材都是简单易买，而且制作方法也非常的简单，下面咱们一起来看看做法吧！

茹絮

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食材

鸡中翅 6只
鸡爪 6只
鸡胗 6个
鸡蛋 4个
姜 4片
蒜 4瓣
葱 10克
花椒粒 3克
干红辣椒 4个
大厨四宝麻上辣 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
啤酒 1罐
食用油适量

步骤

香辣卤味,准备好材料

1. 准备好材料

香辣卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1051'>鸡中翅</a>洗净控干水分或者用厨房纸擦干水分，前后两面各划2刀

2. 鸡中翅洗净控干水分或者用厨房纸擦干水分，前后两面各划2刀

香辣卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>用厨房剪刀剪掉指甲，清洗干净后对半切开，如图所示

3. 鸡爪用厨房剪刀剪掉指甲，清洗干净后对半切开，如图所示

香辣卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>用盐搓洗后再用清水冲洗干净，用盐搓洗是为了去掉异味，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>和花椒洗净备用

4. 鸡胗用盐搓洗后再用清水冲洗干净，用盐搓洗是为了去掉异味，葱切段，姜切片，蒜切片，干红辣椒和花椒洗净备用

香辣卤味,将鸡翅、鸡爪、鸡胗放入锅中，冷水下锅，加入姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，焯掉血水

5. 将鸡翅、鸡爪、鸡胗放入锅中，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水

香辣卤味,捞出冲洗干净备用

6. 捞出冲洗干净备用

香辣卤味,另起锅<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟

7. 另起锅鸡蛋煮熟

香辣卤味,去壳备用

8. 去壳备用

香辣卤味,锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片、葱段、干红辣椒、花椒爆香

9. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片、葱段、干红辣椒、花椒爆香

香辣卤味,加入大厨四宝麻上辣

10. 加入大厨四宝麻上辣

香辣卤味,炒出红油

11. 炒出红油

香辣卤味,加入鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡蛋

12. 加入鸡翅、鸡爪、鸡胗、鸡蛋

香辣卤味,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 加入生抽

香辣卤味,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

14. 加入老抽

香辣卤味,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，没过食材即可

15. 加入啤酒，没过食材即可

香辣卤味,盖上锅盖，中小火焖煮30分钟即可

16. 盖上锅盖，中小火焖煮30分钟即可

香辣卤味,成品图

17. 成品图

香辣卤味,图二

18. 图二

香辣卤味,图三

19. 图三

香辣卤味,图四

20. 图四

菜谱创建于:2020年07月19日 20:14

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