卤味

不拘泥于方子里的几种肉类可以换成牛肉、猪耳朵、猪骨、五花肉、肘子、鸡翅、鸭翅等

黑牡丹

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食材

猪心一个
猪舌一个
鸡胗适量
葱适量
姜适量
八角三个
香叶三个
花椒六七个
丁香 2、3粒
肉蔻一个
生抽三勺
老抽一大勺
料酒一大勺
冰糖适量
鸡精适量
陈皮一个
桂皮一块
干红辣椒一两个

步骤

卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 409'>猪心</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 960'>猪舌</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>洗净冷水下锅放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯水

1. 猪心猪舌鸡胗洗净冷水下锅放入料酒焯水

卤味,准备好香料

2. 准备好香料

卤味,看到这样的血沫还敢不焯水就煮吗？

3. 看到这样的血沫还敢不焯水就煮吗？

卤味,焯好水的猪心猪舌鸡胗用温水洗净

4. 焯好水的猪心猪舌鸡胗用温水洗净

卤味,放入锅中

5. 放入锅中

卤味,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

6. 放入葱姜

卤味,放入香料

7. 放入香料

卤味,倒入料酒（家里没有料酒了我用的是高度白酒效果一样）

8. 倒入料酒（家里没有料酒了我用的是高度白酒效果一样）

卤味,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

9. 放入鸡精

卤味,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 倒入生抽

卤味,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

11. 倒入老抽

卤味,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

12. 放入冰糖

卤味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>洗净泡水

13. 陈皮洗净泡水

卤味,连水一起倒入锅中

14. 连水一起倒入锅中

卤味,倒入适量清水

15. 倒入适量清水

卤味,与肉齐平

16. 与肉齐平

卤味,大火煮开

17. 大火煮开

卤味,转小火慢煨40分钟，煮好后关火让肉在汤汁中浸泡几小时入味。

18. 转小火慢煨40分钟，煮好后关火让肉在汤汁中浸泡几小时入味。

卤味,卤好的猪心猪舌鸡胗

19. 卤好的猪心猪舌鸡胗

卤味,闻到香味了吗？

20. 闻到香味了吗？

卤味,来个近景

21. 来个近景

卤味,香极了

22. 香极了

菜谱创建于:2017年05月14日 13:51

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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