《红烧徽州臭豆腐》
徽州臭豆腐是安徽地区特色传统小吃 全国都有很高的知名度 其表面为灰兰黑为综合色 内里洁白无玉 闻则臭 吃则异香 现各地市场和超市都有卖 可蒸 煎 炸做法多样 这次用臭豆腐来红烧 其下饭无比
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食材
- 臭豆腐 2小块
- 肉末 适量
- 青红椒末 适量
- 葱 姜 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 凉水 适量
- 玉米淀粉 适量
步骤
1. 臭豆腐2块
2. 切块
3. 葱 姜 蒜 青红椒 肉都切末
5. 搅匀备用
6. 玉米淀粉2大勺
7. 淀粉裹匀切块的豆腐
8. 剩余的淀粉勾成水淀粉
9. 裹好的豆腐下油锅煎至两面金黄备用
10. 肉末倒入余油翻炒至变白色
11. 加入葱 姜 蒜末爆香
12. 再混合炒匀
13. 青红椒加入炒匀
14. 倒入调料汁
15. 盖盖焖烧3分钟
16. 放入煎好的臭豆腐
17. 盖盖焖烧3分钟
18. 开盖勾水淀粉炒匀收汁即可
19. 收汁效果
20. 成品
21. 成品
小贴士
- 这道菜简单易做 关键是操作时火候和时间的掌控
菜谱创建于:2017年04月25日 18:05
