胡萝卜虾饺
想做虾饺很久了，因为觉得很好看，晶莹剔透，透着可爱的粉色。 收到苏泊尔的原汁机，脑子里第一时间蹦出来的就是这个菜谱。是的，胡萝卜和虾，一定是有故事的组合。 用了澄粉，透透的亮亮的很好看。
48 菜谱
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食材
- 澄粉 100克
- 面粉 150克
- 胡萝卜汁 138克
- 猪瘦肉 50克
- 大虾 10只
- 胡萝卜 1根
- 蒸鱼豉油 1勺
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 姜 3克
- 小葱 2棵
步骤
1. 胡萝卜洗净去皮，切成细条。
2. 原汁机选择较硬水果档位，没错，这一点很让我惊奇，苏泊尔的原汁机多了这个功能，无论软硬，都可以榨汁，突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限，这个菜
3. 启动原汁机，从投料口投入胡萝卜条，下不去的可以用推杆推一下，工作中的原汁机，汁渣开始分离。
4. 榨汁结束，向下拉一下出汁口塞子，胡萝卜汁就全部流入果汁杯里，胡萝卜渣也不要扔，一起待用。
5. 虾10只，去壳去头。
6. 开背，除去虾肠。
7. 肉切小块，和一些姜一起剁碎。
8. 一半虾剁成虾泥和肉混合，一半留着切成块，这样吃的时候会吃到块状的虾肉。
9. 肉馅，胡萝卜渣和虾块放到盆子里。
10. 加入葱末。
11. 加入调料，调料根据自己口味调整即可，尽量不要用老抽，颜色太重，虾饺的皮比较薄，透出来的颜色就不好看了。
12. 全部拌匀，馅就做好了。
14. 先用筷子搅成絮状，我不太喜欢又开始就用手和面，会弄的手上黏糊糊，特别难受。
15. 再用手揉成面团，最好醒发一会，醒发的时候要用保鲜膜盖严，否则表面会风干。我还同时活了个白面团。
16. 面团搓成条，切成大小合适的剂子。
17. 把剂子按扁。
18. 擀成薄薄的饺子皮，还有两种彩色的都很简单，一看就明白。
19. 取一个饺子皮，包入适量馅料，如果不数量就少放一些馅，就很好包了。
20. 包好的虾饺。
21. 全部包好，看着还是很壮观漂亮的。
22. 蒸锅放篦子，下面垫纱布，把饺子全部片排在纱布上面。
23. 蒸锅上汽后，再蒸8到10分钟就好。
24. 蒸好的虾饺，颜色更漂亮了。
25. 白色的，皮透透的，隐约可见馅料的粉红，我觉得很漂亮。
26. 合影。
27. 胡萝卜汁的颜色也很漂亮。
28. 蘸醋吃，美味无比。
小贴士
- 1、馅料的味道根据自己口味调整。
- 2、揉好的面团一定要醒发一会，加入盐也是为了更好操作。
- 3、制作时候，面团一定要时刻用湿润的纱布盖着，不然表面风干就没法操作了。
