≈樱花蛋白糖≈

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食材

  • 蛋清 35g
  • 细砂糖 35g
  • 玉米淀粉 3g
  • 食用色素 适量

步骤

≈樱花蛋白糖≈,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>加入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器低档打至打粗泡的状态，加入1/3的糖

1. 把蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器低档打至打粗泡的状态，加入1/3的糖

≈樱花蛋白糖≈,打到细泡沫的时候加入1/3的糖

2. 打到细泡沫的时候加入1/3的糖

≈樱花蛋白糖≈,打到湿性发泡的时候加入最后1/3的糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，开高速档接着打发

3. 打到湿性发泡的时候加入最后1/3的糖和玉米淀粉，开高速档接着打发

≈樱花蛋白糖≈,打至提起打蛋器可以立起小尖角的干性发泡状态就可以了

4. 打至提起打蛋器可以立起小尖角的干性发泡状态就可以了

≈樱花蛋白糖≈,取1/3的蛋白霜，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 759'>食用色素</a>，我这里加的是红曲米粉，用量根据自己喜欢的颜色深浅调整

5. 取1/3的蛋白霜，加入食用色素，我这里加的是红曲米粉，用量根据自己喜欢的颜色深浅调整

≈樱花蛋白糖≈,把他们切拌均匀

6. 把他们切拌均匀

≈樱花蛋白糖≈,把樱花裱花嘴装入裱花袋中，把红色蛋白糊装进裱花袋边缘，中间填入白色的蛋白糊

7. 把樱花裱花嘴装入裱花袋中，把红色蛋白糊装进裱花袋边缘，中间填入白色的蛋白糊

≈樱花蛋白糖≈,预热烤箱至90度，接着挤出樱花的形状，大小要尽量一致

8. 预热烤箱至90度，接着挤出樱花的形状，大小要尽量一致

≈樱花蛋白糖≈,接着放入预热好的烤箱当中，90度烤80～90分钟，根据自己烤箱和挤出的大小决定，注意烤箱一定不能超过100度，不然樱花会上色的哦，要靠低温长时间烘烤把水分带走

9. 接着放入预热好的烤箱当中，90度烤80～90分钟，根据自己烤箱和挤出的大小决定，注意烤箱一定不能超过100度，不然樱花会上色的哦，要靠低温长时间烘烤把水分带走

≈樱花蛋白糖≈,出炉啦！尝一个吧，脆脆的，入口即化哦

10. 出炉啦！尝一个吧，脆脆的，入口即化哦

≈樱花蛋白糖≈,没有及时吃完的蛋白糖要密封保存，不然受潮了会变得黏黏的😁

11. 没有及时吃完的蛋白糖要密封保存，不然受潮了会变得黏黏的😁

≈樱花蛋白糖≈,最后送一朵真樱花🌸给小伙伴们，哈哈

12. 最后送一朵真樱花🌸给小伙伴们，哈哈

菜谱创建于:2017年04月27日 07:07
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