蛋白糖
前几天做卡仕达酱，多了蛋白出来。立马就做了蛋白糖，这颜色出炉，粉嫩嫩的，哎嘛，一下勾起了我的少女心❤❤
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食材
- 蛋白 60g
- 砂糖A 10g
- 水 35g
- 砂糖B 110g
步骤
1. 准备好材料
2. 将水倒入砂糖B中
3. 开小火，不用去管它，让它自己熬煮
4. 同时，将砂糖A加入蛋白中
5. 打发至弯钩状
6. 这时，糖也熬到118度左右了
7. 来张图看看状态，是这个样子的
8. 迅速离火，倒入一部分到蛋白霜中，搅打均匀
9. 再将剩下的倒入蛋白霜中
10. 搅打至接近干性状态即可
11. 看看打好的蛋白霜，呈现一种金属的光泽感，特别细腻
12. 牙签沾色素，在蛋白霜里随便乱划几道
13. 装入裱花袋里，套上自己喜欢的花嘴
14. 均匀挤在烤盘里，放入预热好的烤箱中层，100度60分钟
15. 出炉
16. 成品
17. 粉嫩嫩的
18. 成品
19. 成品
菜谱创建于:2018年01月17日 10:29
