彩色蛋白糖
满满少女心💋
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食材
- 蛋清 60g
- 细砂糖 45g
- 糖粉 45g
- 玉米淀粉 10g
- 奶粉 5g
- 食用色素 3种
- 柠檬一1 几滴
步骤
2. 蛋清打发至出现鱼眼泡泡，倒入柠檬汁，再倒三分之一细砂糖继续打发
3. 打发至出现浓密泡沫，倒入三分之一细砂糖继续打发
4. 打发至出现明显纹路，倒剩余的细砂糖继续打发
5. 打发至提起有弯勾即可
6. 过筛入步骤1里的粉类
7. 用刮刀切拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡
8. 分三个碗，分别滴入少许色素，切拌几下
9. 裱花袋套好裱花嘴，装入蛋白霜，系好结
10. 烤盘垫油纸，挤上蛋白霜糖胚
11. 剩余的也可以挤上小的蛋白糖胚，烤箱预热100°，放中下层烤50分钟，烤好密封保存
12. 成品图、满满少女心。
菜谱创建于:2017年12月29日 19:48
