彩色蛋白糖
入口即化、多彩缤纷的颜色搭配
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食材
- 蛋清 30克
- 白糖 30克
- 玉米淀粉 4克
- 奶粉 3克
- 柠檬汁 几滴
- 食用色素（4种） 少许
步骤
1. 准备好材料
4. 用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
5. 打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
6. 继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
7. 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
8. 筛入混合好的粉类
9. 翻拌至看不到粉类即可
10. 裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
11. 再把蛋白霜装入裱花袋中
12. 在烤盘上挤出自己喜欢的形状
13. 放入预热好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱温度计为准），中层60分钟，再焖5-10分钟再取出
14. 晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
15. 成品图
小贴士
- 1、一定要低温烘烤，不然会变色。
- 2、我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年01月08日 23:11
