红烧香辣鱼块

红烧香辣鱼块

红烧香辣鱼块,用的是草鱼,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用,唯一有一点就是刺多,但是肉质鲜美。

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食材

  • 草鱼 一斤右边
  • 葱姜蒜干辣椒 花椒 豆瓣酱 适量
  • 白糖 醋 料酒 胡椒粉 盐 适量

步骤

红烧香辣鱼块,鱼剁成块,加入姜片,料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。

1. 鱼剁成块,加入姜片,料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。

红烧香辣鱼块,姜蒜切片,大葱切段(部分葱叶切丝作装饰),干辣椒温水泡一分钟(爆炒时不易变色哦)后切段。豆瓣酱剁细。

2. 姜蒜切片,大葱切段(部分葱叶切丝作装饰),干辣椒温水泡一分钟(爆炒时不易变色哦)后切段。豆瓣酱剁细。

红烧香辣鱼块,鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀,锅底用生姜涂抹(可防止粘锅)后倒入少许油烧热,放入鱼块煎至两面金黄。 也可以放油锅里炸至表面变黄。 捞出鱼块沥油备用。

3. 鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀,锅底用生姜涂抹(可防止粘锅)后倒入少许油烧热,放入鱼块煎至两面金黄。 也可以放油锅里炸至表面变黄。 捞出鱼块沥油备用。

红烧香辣鱼块,锅里倒入油,大火烧热放入姜蒜大葱白和豆瓣酱炒香,再放入干辣椒花椒翻炒。

4. 锅里倒入油,大火烧热放入姜蒜大葱白和豆瓣酱炒香,再放入干辣椒花椒翻炒。

红烧香辣鱼块,倒入鱼块,翻炒均匀。

5. 倒入鱼块,翻炒均匀。

红烧香辣鱼块,加入一碗水,加入生抽,醋和白糖,均匀翻炒。

6. 加入一碗水,加入生抽,醋和白糖,均匀翻炒。

红烧香辣鱼块,盖上锅盖,中火煮三分钟,打开锅盖,加入大葱叶段,调入盐味和鸡精,大火收汁即可。

7. 盖上锅盖,中火煮三分钟,打开锅盖,加入大葱叶段,调入盐味和鸡精,大火收汁即可。

红烧香辣鱼块,出盘后洒上葱丝即可。

8. 出盘后洒上葱丝即可。

菜谱创建于:2017年05月03日 11:45

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