红烧香辣鱼块

红烧香辣鱼块

_顿妈

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食材

  • 草鱼 一斤左右
  • 一块
  • 六瓣
  • 大葱 一根
  • 干辣椒 六个
  • 花椒 十几粒
  • 豆瓣酱 一大勺
  • 生抽 一勺
  • 白糖 一勺
  • 半勺
  • 料酒 两勺
  • 胡椒粉 一勺
  • 适量

步骤

红烧香辣鱼块,鱼剁成块,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>腌制15分钟。

1. 鱼剁成块,加入片,料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。

红烧香辣鱼块,姜蒜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段(部分葱叶切丝作装饰),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>温水泡一分钟(爆炒时不易变色哦)后切段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>剁细。

2. 姜蒜切片,大葱切段(部分葱叶切丝作装饰),干辣椒温水泡一分钟(爆炒时不易变色哦)后切段。豆瓣酱剁细。

红烧香辣鱼块,鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀,锅底用生姜涂抹(可防止粘锅)后倒入少许油烧热,放入鱼块煎至两面金黄。
也可以放油锅里炸至表面变黄。
捞出鱼块沥油备用。

3. 鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀,锅底用生姜涂抹(可防止粘锅)后倒入少许油烧热,放入鱼块煎至两面金黄。 也可以放油锅里炸至表面变黄。 捞出鱼块沥油备用。

红烧香辣鱼块,锅里倒入油,大火烧热放入姜蒜大葱白和豆瓣酱炒香,再放入干辣椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>翻炒。

4. 锅里倒入油,大火烧热放入姜蒜大葱白和豆瓣酱炒香,再放入干辣椒花椒翻炒。

红烧香辣鱼块,倒入鱼块,翻炒均匀。

5. 倒入鱼块,翻炒均匀。

红烧香辣鱼块,加入一碗水,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,均匀翻炒。

6. 加入一碗水,加入生抽,醋和白糖,均匀翻炒。

红烧香辣鱼块,盖上锅盖,中火煮三分钟,打开锅盖,加入大葱叶段,调入盐味和鸡精,大火收汁即可。

7. 盖上锅盖,中火煮三分钟,打开锅盖,加入大葱叶段,调入盐味和鸡精,大火收汁即可。

红烧香辣鱼块,出盘后洒上葱丝即可。

8. 出盘后洒上葱丝即可。

菜谱创建于:2015年02月07日 13:05

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