自制蓬松的海苔肉松
肉松是宝宝添加辅食后最喜欢的,既可以当做菜吃,也可以当零食吃,即使没有任何调味料,吃起来也是越嚼越香。除了肉本身提供的各种营养,补充蛋白质、铁,还可以训练牙齿咀嚼。
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食材
- 里脊肉 500g
- 紫菜 适量
- 白芝麻 适量
步骤
2. 里脊肉上的白膜尽量去除,会影响口感。
3. 里脊肉顺着纹里切成片。这个时候需要一把好刀😄
4. 切好的肉片放进锅里加水煮,稍微放点花椒、料酒、葱可以很好的去腥。
5. 水煮开继续煮一分钟,然后捞出肉片。
6. 重新把肉放进锅里,加葱,加水,这次水要多点,因为要煮1-2小时。大火煮开转小火煮,煮至肉熟可以用筷子轻轻戳过。
7. 趁着煮肉的时间,把紫菜和白芝麻,加一点点油拌匀。烧菜的植物油就好,选择没有香味的油最好。
8. 拌好的紫菜放进烤箱。温度100度,时间10分钟。
9. 烤好的紫菜就是常吃的海苔,可以直接吃,非常的香脆。小朋友可以当零食吃,大人们可以稍微拌的时候加点盐,增加味道。不过我们家都是无盐版😏
10. 肉片煮好,捞出晾凉。
11. 放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
12. 也可以用手撕碎,不要太碎,这样就差不多。
13. 撕好的肉丝和紫菜一起放进面包机里,加一点点生抽和油,选择肉松模式或者果酱模式,我家是果酱模式。没有面包机的,可以放进锅里,加点油和生抽炒,小火慢炒,炒干水分。
14. 面包机果酱模式结束后的样子,喜欢有嚼劲的这样就完成了,喜欢松软,给宝宝吃的还要进行下一步。用锅炒的也同样。
15. 放进料理机里打5-10秒中,肉松就会很蓬松,松软轻盈,吃起来口感也会有点小嚼劲。料理机打的时候分几次打,一次不要放太多。
16. 完成的肉松。可以拌粥,拌面,拌菜,可以当零食。
小贴士
- 1、自己做的肉松尽量少放调味料,即使放也只需要放一点点就好,肉本身就会有香味。只是我们大人平时吃的调味料太多,把原有的肉香给遮住了。
- 2、1岁的宝宝吃可以酱油也不放,一样香喷喷的。我们家到2岁才开始吃盐。
- 3、做好的肉松放密封罐,阴凉干燥处放就可以,天气热了也可以放冰箱冷藏。
- 3、没有紫菜和白芝麻,可以都不放,纯肉松也一样很赞。