奶香小面包
一次可以烤12个奶香小餐包，刚好够吃。
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食材
- 高筋面粉 280克
- 牛奶 70克
- 淡奶油 25克
- 蛋液 30克
- 白砂糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 18克
步骤
1. 准备食材。
2. 将主材料里除黄油外的其他材料按照先液体的顺序放到面包桶里。
3. 启动揉面程序。
4. 黄油室温软化切成小块
5. 面团揉至一定的延展性，加入黄油继续揉。
6. 揉至能轻松拉出薄膜即可。揉好的面团放到盆里盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
7. 发酵至原面团两倍大小的时候，用手指蘸一下水，在中间扎一下，小孔不回缩证明面团发酵好了。取出面团，放在揉面垫上排气。
8. 分割成12个等份儿。用保鲜膜盖着，静置15分钟。
9. 取出一个面团。擀开，放上豆沙，收口。
10. 口朝下放到模具里。
11. 放入烤箱二次发酵
12. 发酵好的小面包表面刷一层糖水，撒上黑芝麻。
13. 烤箱180度上下管预热，把模具放到烤箱中，
14. 180度烤16-18分钟即可。中间记得加盖锡纸。
15. 取出烤好的小面包。
16. 放到晾网上晾一下即可。
小贴士
- 面粉的吸水性不同，面包面团面粉跟液体的比例一般达到3:2.
- 天气比较热，面团不要发过。
菜谱创建于:2021年05月18日 12:23
