奶香小面包

奶香小面包

淡奶油开封后,得快点用掉,我一般会拿来做面包,成品特别绵软,奶香味十足!

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食材

  • 高筋粉 260克
  • 中筋粉 100克
  • 淡奶油 110克
  • 纯牛奶 130克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 15克
  • 奶粉 20克
  • 白糖 60克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 白芝麻 适量
  • 抹面黄油 适量

步骤

奶香小面包,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>外,所有面包原料放进面包桶,开始揉面,揉至出厚膜再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续揉面

1. 除黄油酵母外,所有面包原料放进面包桶,开始揉面,揉至出厚膜再加入酵母黄油,继续揉面

奶香小面包,揉至出薄膜

2. 揉至出薄膜

奶香小面包,开始第一次发酵

3. 开始第一次发酵

奶香小面包,发至1.5倍大

4. 发至1.5倍大

奶香小面包,取出排气

5. 取出排气

奶香小面包,平均分成25份

6. 平均分成25份

奶香小面包,搓圆

7. 搓圆

奶香小面包,菜摆入烤盘

8. 菜摆入烤盘

奶香小面包,放入烤箱,烤箱底部放盛水的烤盘,开启发酵功能,发酵至2倍大

9. 放入烤箱,烤箱底部放盛水的烤盘,开启发酵功能,发酵至2倍大

奶香小面包,表面喷水,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

10. 表面喷水,撒白芝麻

奶香小面包,放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟

11. 放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟

奶香小面包,表面上色均匀后即可出炉

12. 表面上色均匀后即可出炉

奶香小面包,趁热抹融化的黄油

13. 趁热抹融化的黄油

奶香小面包,成品图

14. 成品图

奶香小面包,特别绵软好吃

15. 特别绵软好吃

小贴士

  1. 1.根据粉类吸水性调整液体量
  2. 2.搓圆时尽量用力搓实搓圆
  3. 3.如果不是不粘的烤盘,要铺油纸
  4. 4.表面撒的是生的白芝麻
  5. 5.根据各人烤网属性调整烘烤温度
菜谱创建于:2021年05月20日 21:21

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