奶香小面包
松软拉丝，奶香十足，早餐来两个是极好的。
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食材
- 高筋面粉 330g
- 糖 35g
- 酵母 2.5g
- 食盐 2g
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 200ml
- 黄油 25g
- 全蛋液 10g
- 白芝麻 适量
步骤
2. 加酵母。
3. 加盐增加面的筋性。
4. 加一个鸡蛋。
5. 加牛奶（牛奶的量根据面粉的吸收性适当调整）
6. 搅拌成无干粉状。
7. 揉成面团。
8. 面板上搓揉6分钟左右。
9. 加入黄油揉至完全吸收。
10. 继续搓揉10分钟，形成手膜。
11. 面团揉圆，密封温暖的地方发酵。
12. 体积变大，手指戳洞不回缩。
13. 取出面团在面板上轻按排气，等分12份。
14. 滚圆。
15. 摆入烤盘，放入烤箱二次饧发体积变大变轻。
16. 取出薄薄的刷上蛋液。（烤箱预热180度，5分钟）
17. 洒上白芝麻。
18. 送入烤箱。180度，20分钟。（观察上色情况，颜色过深可用锡纸盖在面包上）
19. 松软拉丝，奶香十足。
小贴士
- ①根据自家的烤箱调整时间，温度。
菜谱创建于:2021年05月17日 10:24
