瑞士花卷
(戚风打法)
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食材
- A:蛋清 100
- 糖 550
- 塔塔粉 8
- 盐 10
- B:1大豆油 300
- 糖 60
- 牛奶 300
- 2低粉 550
- 泡打粉 10
- 3.蛋黄 500
- 表面装饰:开水25克,可可粉25克,糖25克一起拌均匀装裱花带
步骤
1. 将B1搅至糖融,加入B2拌匀至无颗粒,加入B3拌匀.
2. 将A打至鸡尾状取3分之一与B大致拌匀,再全部倒回A完全搅均匀(搅拌时要匀速向一个方向)
3. 倒入烤盘(分两盘)抹平震盘后
4. 表面用巧克酱拉斜线,用竹签划形状
5. 入炉烘烤 烘烤温度:上火180下火150 时间20转15
菜谱创建于:2017年05月09日 21:23
