黑芝麻纸杯蛋糕
都说黑芝麻是补钙佳品。我家宝贝就是典型的缺钙，晚上总是睡不好还经常磨牙。于是吧这黑芝麻前几天做成黑芝麻糊有点吃腻了，这会换成做蛋糕，小伙家可喜欢了。
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食材
- 低筋面粉 70克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 黑芝麻糊 60克
- 玉米油 20克
- 柠檬 几滴
步骤
2. 筛入低筋面粉翻拌均匀。
3. 分次加入鸡蛋黄搅匀。
4. 拌好的面糊没有疙瘩，非常浓稠。
5. 柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡角，然后加入3分之一白糖接着打。
6. 当蛋白呈稍细小的泡沫时加入第二次白糖。
7. 当蛋白呈湿性小弯沟的状态时加入第三次白糖。
8. 直至打发到如图中提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。
9. 取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。（像我们平时炒菜一样翻拌，总之不能画圈，如果用蛋抽就Z字形来搅拌。）
10. 把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中，继续翻拌。
11. 拌好的面糊非常细腻。
12. 将面糊倒入纸杯中，七分满即可。
13. 放入预热好的烤箱，中层150度烤20分钟，再转170度烤10分钟。烘烤结束取出晾凉即可。
小贴士
- 我们家直接用破壁机打好了黑芝麻糊再拿来制作很方便。如果没有也可以买袋装的黑芝麻来冲调，稠度适中就好。
菜谱创建于:2017年05月10日 09:48
