巧克力熔岩蛋糕
熔岩巧克力蛋糕（法语：fondant au chocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleux au chocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gâteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦，喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。
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食材
- 德芙黑巧克力 75克
- 黄油 62克
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 糖粉 35克
- 低筋面粉 33克
- 盐 1克
步骤
1. 黑巧克力和黄油切小块放入碗中；
2. 隔热水融化成液态；烤箱220度预热；
3. 鸡蛋加糖粉用电动打蛋器打至提起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失；
4. 晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀；
5. 筛入低筋面粉；
6. 用搅拌刀翻拌均匀；
7. 搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中；
8. 挤入纸杯中，约七分满；
9. 放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟（视纸杯大小调整烘烤时间）；
10. 烤好的蛋糕晾至不烫手，脱模倒扣在盘子中，顶部筛层糖粉即可食用
11. 趁热吃才会有流心哦
12. 成品
菜谱创建于:2017年05月10日 14:53
