魔法蛋糕

魔法蛋糕

一个蛋糕有三层,里面有布丁,听起来很难,但是做起来超级简单,今天分享给你们。

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食材

  • 中筋粉 80克
  • 纯牛奶 350克
  • 黄油 80克
  • 白糖 60克
  • 鸡蛋 3个
  • 香草精 几滴

步骤

魔法蛋糕,准备好所有食材(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>要融化哦)

1. 准备好所有食材(黄油要融化哦)

魔法蛋糕,蛋清蛋黄分离。(蛋清盆必须无油无水不然影响打发。)

2. 蛋清蛋黄分离。(蛋清盆必须无油无水不然影响打发。)

魔法蛋糕,蛋清打发成硬性状态,这样可以拉起尖尖角就可以了,打发好的蛋清放一旁备用。

3. 蛋清打发成硬性状态,这样可以拉起尖尖角就可以了,打发好的蛋清放一旁备用。

魔法蛋糕,蛋黄加入全部<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,高速打发。

4. 蛋黄加入全部白糖,高速打发。

魔法蛋糕,蛋黄打发颜色变浅。

5. 蛋黄打发颜色变浅。

魔法蛋糕,加入融化后的黄油,再加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>。继续打匀

6. 加入融化后的黄油,再加几滴香草精。继续打匀

魔法蛋糕,这样就可以了。

7. 这样就可以了。

魔法蛋糕,加入中筋粉,用硅胶刮刀搅拌均匀。

8. 加入中筋粉,用硅胶刮刀搅拌均匀。

魔法蛋糕,搅拌成这样就行啦。

9. 搅拌成这样就行啦。

魔法蛋糕,蛋黄糊内加入一半的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>,然后继续用打蛋器低速搅拌。

10. 蛋黄糊内加入一半的纯牛奶,然后继续用打蛋器低速搅拌。

魔法蛋糕,再加入最后一半牛奶,继续低速打发。

11. 再加入最后一半牛奶,继续低速打发。

魔法蛋糕,然后打发后的蛋黄糊,加入之前打发的蛋清。用手持打蛋器快速搅拌,不用担心消泡。

12. 然后打发后的蛋黄糊,加入之前打发的蛋清。用手持打蛋器快速搅拌,不用担心消泡。

魔法蛋糕,打好后这样。现在烤箱预热160度。

13. 打好后这样。现在烤箱预热160度。

魔法蛋糕,取一个6寸的模具,里面垫上烘焙油纸。

14. 取一个6寸的模具,里面垫上烘焙油纸。

魔法蛋糕,送入160度烤箱中下层,烘烤50分钟。

15. 送入160度烤箱中下层,烘烤50分钟。

魔法蛋糕,中途盖锡纸,以防颜色过深。

16. 中途盖锡纸,以防颜色过深。

魔法蛋糕,烤好后,端出来晾凉。然后送入冰箱冷藏4小时。

17. 烤好后,端出来晾凉。然后送入冰箱冷藏4小时。

魔法蛋糕,冷藏好后拿出来切开。布丁层是不是很明显。

18. 冷藏好后拿出来切开。布丁层是不是很明显。

魔法蛋糕,装盘,中间的布丁嫩嫩的。口感很好。

19. 装盘,中间的布丁嫩嫩的。口感很好。

魔法蛋糕,成品图。

20. 成品图。

小贴士

  1. 蛋白加入蛋黄糊不用担心消泡,放心大胆快速搅拌。
菜谱创建于:2017年05月12日 12:43

应季菜肴

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