魔法蛋糕
一个蛋糕有三层，里面有布丁，听起来很难，但是做起来超级简单，今天分享给你们。
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食材
- 中筋粉 80克
- 纯牛奶 350克
- 黄油 80克
- 白糖 60克
- 鸡蛋 3个
- 香草精 几滴
步骤
1. 准备好所有食材(黄油要融化哦)
2. 蛋清蛋黄分离。(蛋清盆必须无油无水不然影响打发。)
3. 蛋清打发成硬性状态，这样可以拉起尖尖角就可以了，打发好的蛋清放一旁备用。
4. 蛋黄加入全部白糖，高速打发。
5. 蛋黄打发颜色变浅。
6. 加入融化后的黄油，再加几滴香草精。继续打匀
7. 这样就可以了。
8. 加入中筋粉，用硅胶刮刀搅拌均匀。
9. 搅拌成这样就行啦。
10. 蛋黄糊内加入一半的纯牛奶，然后继续用打蛋器低速搅拌。
11. 再加入最后一半牛奶，继续低速打发。
12. 然后打发后的蛋黄糊，加入之前打发的蛋清。用手持打蛋器快速搅拌，不用担心消泡。
13. 打好后这样。现在烤箱预热160度。
14. 取一个6寸的模具，里面垫上烘焙油纸。
15. 送入160度烤箱中下层，烘烤50分钟。
16. 中途盖锡纸，以防颜色过深。
17. 烤好后，端出来晾凉。然后送入冰箱冷藏4小时。
18. 冷藏好后拿出来切开。布丁层是不是很明显。
19. 装盘，中间的布丁嫩嫩的。口感很好。
20. 成品图。
小贴士
- 蛋白加入蛋黄糊不用担心消泡，放心大胆快速搅拌。
菜谱创建于:2017年05月12日 12:43
