柠檬魔法蛋糕
魔法蛋糕一次制作三重体验，最下面是一层布丁层，中间为卡仕达层，最上面则是海绵蛋糕，甚是奇妙，今天做的是柠檬口味的，酸酸甜甜很适合夏天吃
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食材
- 柠檬 1个
- 低筋面粉 55g
- 鸡蛋 2个
- 幼砂糖 85g
- 牛奶 200g
- 黄油 60g
步骤
1. 柠檬用盐搓洗干净，去掉表皮的蜡和其他残留
2. 柠檬用吸水纸擦干，取表皮切碎备用
3. 黄油隔水融化至液体，降温备用
4. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中
5. 蛋黄加40克糖用蛋抽搅打至发白
6. 加入降温的黄油，搅拌均匀
7. 柠檬切开取柠檬汁加入
8. 挤完柠檬汁的柠檬用小刀取出果肉
9. 将柠檬汁、柠檬果肉和柠檬皮碎一起加入，搅拌均匀
10. 低筋面粉过筛加入，搅拌均匀
11. 加入牛奶搅拌均匀，这时是比较稀的状态
12. 蛋清加45克糖打至八分发
13. 模具铺好油纸备用
14. 将打好的蛋清和蛋黄糊混合
15. 大约的混合就可以了，不要混合的很均匀
16. 倒入模具中，表面抹平一下
17. 放入预热好的烤箱中，150度烤50分钟左右
18. 烤好后取出晾凉，然后放冰箱冷藏过夜即可
小贴士
- 1. 蛋清蛋黄一定不要完全混合均匀，不然就不出分层效果了
- 2. 一定要冷藏后再切，冷藏不低于4个小时，最好是要过夜
菜谱创建于:2017年07月07日 13:51
