手绘母亲节蛋糕
母亲节是一个感谢母亲的节日。这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，是每年5月的第二个星期日。母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的的花。母亲节前夕做这款手绘蛋糕卷，带着对母亲们的祝福，把这款充满爱意的甜品送给她们！！！
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食材
- 蛋糕卷
- 鸡蛋 4个
- 低粉 60g
- 水 45g
- 色拉油 45g
- 细砂糖 40g
- 文字图案的配料
- 黄油 15g
- 蛋清 15g
- 细砂糖 15g
- 低粉 20g
- 奶油夹馅：
- 淡奶油 180g
- 细砂糖 15g
步骤
2. 蛋清加15克细砂糖打发至干性发泡。
3. 筛入低粉搅拌均匀，再倒入融化的黄油继续搅拌。
4. 分别装入三个裱花袋，加几滴色素调成需要的颜色。
5. 事先写好的字正面朝下放在烤盘上，康乃馨也放在一起，然后盖上油布。
6. 裱花袋剪一个小口挤出图案字体，送入提前预热的烤箱180度烤三分钟，马上取出金盘放在一边。
7. 烤好的样子。
8. 现在做蛋糕卷，准备两个无油无水干净的打蛋盆，油和水倒进打蛋盆手动蛋抽搅拌，混合均匀。
9. 筛入低粉，蛋抽划“Z”字搅拌，不要划圆圈搅拌，面糊容易起筋。
10. 蛋清分在干净的打蛋盆里放置一边，蛋黄放进蛋糕糊里搅拌均匀。
11. 搅拌至顺滑无小疙瘩放置一边。
12. 蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，呈弯钩状态。
13. 三分之一蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀。
14. 再倒入剩余蛋清翻拌均匀。
15. 注意翻拌手法，既要翻拌均匀又要避免消泡。
16. 蛋糕糊缓缓倒入刚刚烤好的图案上。
17. 晃动烤盘，蛋糕糊均匀铺在烤盘上。
18. 烤盘轻震两下，震出里面的大气泡 ，送入提前预热好的烤箱，上下火150度25分钟。
19. 淡奶油加入细砂糖打发至九分发，放冰箱冷藏备用。
20. 烘烤结束及时拿出金盘，蛋糕体连同油纸移至晾网架上散热。
21. 稍微冷却一会把蛋糕体倒扣在油纸上。
22. 轻轻撕去上面的油布，图案文字就出来了。
23. 上面盖一张油纸，把蛋糕卷再倒扣过来，就是正面朝上。
24. 蛋糕片正面铺上淡奶油，用擀面杖把蛋糕卷卷起，入冰箱冷藏半小时以上定型。
25. 完美的毛巾面。
26. 成品图。
27. 局部。
28. 康乃馨花语：代表不求代价的母爱、宽容、母亲之花、浓郁的亲情........
小贴士
- 图案和文字可以网上打印，比我这个更清楚；注意不要让面糊起筋，翻拌注意手法避免消泡；时间温度仅供参考，根据自家烤箱调整。
