红丝绒手绘蛋糕卷

红丝绒手绘蛋糕卷

做手绘时候,某一小朋友非要让他来画画,画得还不错~

大尘子

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食材

  • 蛋黄 4个
  • 蛋白 3个
  • 低筋面粉 50g
  • 红曲米粉 6g
  • 牛奶 55g
  • 玉米油 50g
  • 20+30g

步骤

红丝绒手绘蛋糕卷,无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里

1. 无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里

红丝绒手绘蛋糕卷,隔热水,边快速搅拌成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>酱状态

2. 隔热水,边快速搅拌成蛋黄酱状态

红丝绒手绘蛋糕卷,加入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉,拌均匀

3. 加入10g粉,拌均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,加入15g已过筛的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

4. 加入15g已过筛的低筋面粉

红丝绒手绘蛋糕卷,拌均匀即可装袋绘画,如果要调色,这时候加入色素调色以后再装入袋子

5. 拌均匀即可装袋绘画,如果要调色,这时候加入色素调色以后再装入袋子

红丝绒手绘蛋糕卷,装入裱花袋内,剪一个小小的口

6. 装入裱花袋内,剪一个小小的口

红丝绒手绘蛋糕卷,在铺入烤盘的油纸里作绘画图案,画好后放入冰箱冷藏备用

7. 在铺入烤盘的油纸里作绘画图案,画好后放入冰箱冷藏备用

红丝绒手绘蛋糕卷,蛋黄中加入20g糖打均

8. 蛋黄中加入20g糖打均

红丝绒手绘蛋糕卷,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>拌均匀

9. 加入玉米油拌均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>拌均匀

10. 加入牛奶拌均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,加入过筛的低筋面粉,拌均匀

11. 加入过筛的低筋面粉,拌均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,再加入红曲米粉

12. 再加入红曲米粉

红丝绒手绘蛋糕卷,充分混合均匀

13. 充分混合均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>分3次加入糖,打至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>霜可立起小尖角状态

14. 蛋白分3次加入糖,打至蛋白霜可立起小尖角状态

红丝绒手绘蛋糕卷,15先取2勺蛋白与蛋黄,用刮刀以不规则的手法拌均匀

15. 15先取2勺蛋白与蛋黄,用刮刀以不规则的手法拌均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,再取2勺蛋白,同样的方法拌均匀

16. 再取2勺蛋白,同样的方法拌均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,最后,把拌好的蛋糊,一次性倒回剩下的蛋白里,同样拌均匀

17. 最后,把拌好的蛋糊,一次性倒回剩下的蛋白里,同样拌均匀

红丝绒手绘蛋糕卷,从冰箱取出绘有图案的烤盘,倒入做好的红曲蛋糕糊,振去气泡

18. 从冰箱取出绘有图案的烤盘,倒入做好的红曲蛋糕糊,振去气泡

红丝绒手绘蛋糕卷,放入预热好的烤箱,150度左右,烤20分钟

19. 放入预热好的烤箱,150度左右,烤20分钟

红丝绒手绘蛋糕卷,取出蛋糕,倒扣后揭去底部油纸晾凉,(底火还是有点高了)

20. 取出蛋糕,倒扣后揭去底部油纸晾凉,(底火还是有点高了)

红丝绒手绘蛋糕卷,反转蛋糕,有图案的一面朝下,抹上栗子酱

21. 反转蛋糕,有图案的一面朝下,抹上栗子酱

红丝绒手绘蛋糕卷,卷起来,定型后再打开

22. 卷起来,定型后再打开

红丝绒手绘蛋糕卷,栗子奶酱非常好吃,可以换成淡奶油~

23. 栗子奶酱非常好吃,可以换成淡奶油~

红丝绒手绘蛋糕卷,蛋糕卷成品

24. 蛋糕卷成品

菜谱创建于:2018年02月15日 15:28

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