红丝绒手绘蛋糕卷
做手绘时候，某一小朋友非要让他来画画，画得还不错~
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食材
- 蛋黄 4个
- 蛋白 3个
- 低筋面粉 50g
- 红曲米粉 6g
- 牛奶 55g
- 玉米油 50g
- 糖 20+30g
步骤
1. 无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里
2. 隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态
3. 加入10g糖粉，拌均匀
4. 加入15g已过筛的低筋面粉
5. 拌均匀即可装袋绘画，如果要调色，这时候加入色素调色以后再装入袋子
6. 装入裱花袋内，剪一个小小的口
7. 在铺入烤盘的油纸里作绘画图案，画好后放入冰箱冷藏备用
8. 蛋黄中加入20g糖打均
9. 加入玉米油拌均匀
10. 加入牛奶拌均匀
11. 加入过筛的低筋面粉，拌均匀
12. 再加入红曲米粉
13. 充分混合均匀
15. 15先取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀
16. 再取2勺蛋白，同样的方法拌均匀
17. 最后，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里，同样拌均匀
18. 从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，振去气泡
19. 放入预热好的烤箱，150度左右，烤20分钟
20. 取出蛋糕，倒扣后揭去底部油纸晾凉，（底火还是有点高了）
21. 反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上栗子酱
22. 卷起来，定型后再打开
23. 栗子奶酱非常好吃，可以换成淡奶油～
24. 蛋糕卷成品
菜谱创建于:2018年02月15日 15:28
