法棍

法棍

味道很好,材料也非常简单。我自己是很喜欢的,无糖无油,能吃到麦子的香味,外脆内软,外表朴实,和之前在上海法国人开的面包店买过的法棍没什么大区别,虽然没耳朵。总之适合自己的就是最好的。 值得一提的是做法,不用揉面啊,这一点是不是谁都喜欢呢。 最后的可发挥性也很强啊,早餐切几段,配上喜欢的配菜,牛奶,就是能量满满的早餐呢。

禾小荷

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食材

  • 高筋粉 210克
  • 195克
  • 酵母 2克
  • 2克

步骤

法棍,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>混合均匀。

1. ,盐,酵母混合均匀。

法棍,加入面粉。

2. 加入面粉。

法棍,用刮刀拌匀,很湿粘,但是没关系,反正不用手,拌匀后,盖上保鲜膜发酵40分钟左右。

3. 用刮刀拌匀,很湿粘,但是没关系,反正不用手,拌匀后,盖上保鲜膜发酵40分钟左右。

法棍,垫子上撒上粉,配方外粉量,把发酵好的面团用刮刀移到垫子上,表面也撒上粉,

4. 垫子上撒上粉,配方外粉量,把发酵好的面团用刮刀移到垫子上,表面也撒上粉,

法棍,手上也用一些粉,把面团按成片状,两边如图折上去。

5. 手上也用一些粉,把面团按成片状,两边如图折上去。

法棍,再对折一下,放入盆里继续发酵40分钟。

6. 再对折一下,放入盆里继续发酵40分钟。

法棍,发酵完成,移到垫子上,撒粉,拍成片状。

7. 发酵完成,移到垫子上,撒粉,拍成片状。

法棍,用刮刀分成三份,整理一下,送入法棍模具。

8. 用刮刀分成三份,整理一下,送入法棍模具。

法棍,表面略微割口,因为太软,需要用非常锋利的刀子,不割也没关系,在烤箱里放一碗热水,继续发酵40分钟.

9. 表面略微割口,因为太软,需要用非常锋利的刀子,不割也没关系,在烤箱里放一碗热水,继续发酵40分钟.

法棍,发酵完成,送入预热180度的烤箱,烤20分钟左右,表面变脆硬即可

10. 发酵完成,送入预热180度的烤箱,烤20分钟左右,表面变脆硬即可

法棍,烤好的棍子,晾凉。

11. 烤好的棍子,晾凉。

法棍,切片做三明治也很适合。

12. 切片做三明治也很适合。

法棍,搭配蔬菜肉类,早餐会非常丰盛。

13. 搭配蔬菜肉类,早餐会非常丰盛。

法棍,真的超好吃。

14. 真的超好吃。

小贴士

  1. 1、水量很大,请用刮刀操作。
  2. 2、根据烤箱调整时间和温度。
菜谱创建于:2017年05月18日 23:31

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