法棍
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食材
- 高粉 1600g
- 低粉 400g
- 酵母 90g
- 蜂蜜 20
- 面包改良剂 14
- 老面 100
- 水 1300
步骤
2. 老面
3. 所有材料一起放入,慢速打至无粉
4. 换快速打面团
5. 打至光滑可拉膜
6. 取出面团醒发30分钟
7. 分成350克一个
8. 放入烤盘发酵40分钟
9. 将面团擀开后,横过来卷起往长搓，搓至烤盘差不多长,放入烤盘发酵一个小时,进炉烘烤
10. 上下火200 40分钟
11. 冷却后切片进行加工
12. 法式蒜香片
菜谱创建于:2017年08月04日 10:28
