法棍

燕麦糖

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食材

高粉 1600g
低粉 400g
酵母 90g
蜂蜜 20
面包改良剂 14
老面 100
水 1300

步骤

$法棍,食材\<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a> 面粉盆里有\高筋粉丶低筋粉、盐、面包改良剂$

1. 食材\蜂蜜、酵母面粉盆里有\高筋粉丶低筋粉、盐、面包改良剂

法棍,老面

2. 老面

法棍,所有材料一起放入,慢速打至无粉

3. 所有材料一起放入,慢速打至无粉

法棍,换快速打面团

4. 换快速打面团

法棍,打至光滑可拉膜

5. 打至光滑可拉膜

法棍,取出面团醒发30分钟

6. 取出面团醒发30分钟

法棍,分成350克一个

7. 分成350克一个

法棍,放入烤盘发酵40分钟

8. 放入烤盘发酵40分钟

法棍,将面团擀开后,横过来卷起往长搓，搓至烤盘差不多长,放入烤盘发酵一个小时,进炉烘烤

9. 将面团擀开后,横过来卷起往长搓，搓至烤盘差不多长,放入烤盘发酵一个小时,进炉烘烤

法棍,上下火200
40分钟

10. 上下火200 40分钟

法棍,冷却后切片进行加工

11. 冷却后切片进行加工

法棍,法式蒜香片

12. 法式蒜香片

菜谱创建于:2017年08月04日 10:28

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