法棍面包

法棍面包

这种法棍面包虽然无油无糖,是一款很健康的面包,但是口感偏寡淡,怕家人不喜欢,所以加了火腿肠丁和玉米粒。刚出炉的面包咬一口外皮酥脆,还有火腿肠和新鲜玉米的香味儿,既丰富了口感又增添了营养,是一款很不错的面包。

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食材

  • 高筋面粉 220g
  • 低筋面粉 100g
  • 盐(辅料) 7g
  • 酵母(辅料) 3g
  • 水(辅料) 200g
  • 火腿肠(辅料) 适量
  • 玉米粒(辅料) 适量
  • 沙拉酱(辅料) 适量

步骤

法棍面包,原料

1. 原料

法棍面包,把所有原料放入面包机,反复启动普通面包的和面功能

2. 把所有原料放入面包机,反复启动普通面包的和面功能

法棍面包,直到拉出薄膜

3. 直到拉出薄膜

法棍面包,放入面包机发酵

4. 放入面包机发酵

法棍面包,发至2.5倍大后再次启动普通面包功能,搅拌排气

5. 发至2.5倍大后再次启动普通面包功能,搅拌排气

法棍面包,把排过气的面团分成3份,擀开后抹沙拉酱,撒上火腿肠和玉米粒

6. 把排过气的面团分成3份,擀开后抹沙拉酱,撒上火腿肠和玉米粒

法棍面包,卷好后收口朝下摆入烤盘

7. 卷好后收口朝下摆入烤盘

法棍面包,面包坯表面喷水放入烤箱,再在烤箱里放入一盘开水,等待2次发酵

8. 面包坯表面喷水放入烤箱,再在烤箱里放入一盘开水,等待2次发酵

法棍面包,发好的面包坯表面用刀片划开,放入烤箱中层,上下烤20分钟后改在烤箱上层再烤10分钟上色后即可取出。每5分钟往面包表面喷少许水

9. 发好的面包坯表面用刀片划开,放入烤箱中层,上下烤20分钟后改在烤箱上层再烤10分钟上色后即可取出。每5分钟往面包表面喷少许水

法棍面包,烤好的法棍

10. 烤好的法棍

小贴士

  1. 每5分钟往面包表面喷少许水,可以让烤好的法棍表皮酥脆
菜谱创建于:2016年01月11日 14:14

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