法棍面包🥖
花花，我的狗子，他走了。
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食材
- 高筋面粉:1000g 鸡蛋:2个(160g蛋液)
- 酵母:5g 清水:300g
- 白糖:40g 黄油100g
步骤
1. 鸡蛋打散备用。
2. 筛入面粉中间挖坑放入白糖。
3. 酵母用温水化开，倒入面粉搅拌均匀成絮状。
4. 倒入鸡蛋液继续搅拌至无干面粉。
5. 下手揉面至顺滑后放入案板上揉出简单的手膜。
6. 大概3分钟就能有这个状态了。
7. 加入黄油揉至面团光滑继续揉。
8. 再边揉面边锤打5分钟就能出完整手膜了。
9. 整理面团放至温暖处发酵两倍大。
10. 发酵好咯！
11. 揉搓排气分成6个小剂子。
12. 两个剂子用手掌按压弄扁。
13. 两个放一起，用擀面杖擀开。
14. 用擀面杖摊开成椭圆形。
15. 两边往中间卷。
16. 全部封口起来。
17. 一共三根，我直接放烤盘上放入烤箱发酵一倍大。
18. 这样啦，中间有点开口我有封起来了。
19. 筛入一层薄薄的高筋面粉。
20. 用刀划几道口子。
21. 烤箱180℃预热5分钟。
22. 180℃烤20分钟。
23. 20分钟而已不要走开，最后5分钟看到自己喜欢的颜色就用锡纸盖上。
24. 出炉。
25. 我喜欢干脆一点的。
26. 晾凉后装袋储存。。
小贴士
- 1.划口子要用刀尖。
- 2.面团发酵一般我用2小时，面剂1小时。
菜谱创建于:2020年03月08日 15:50
