奶酪蝴蝶虾饭团
咸蛋黄饭团，搭配奶酪烤虾，还有提味的千岛酱，小朋友很爱吃。
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食材
- 虾 几只
- 米饭 1碗
- 咸蛋黄 1个
- 奶酪 少许
- 沙拉酱 适量
- 熟芝麻 少许
- 黄瓜 半根
- 寿司醋 3克
- 盐 半勺
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
步骤
1. 虾洗净，去头
2. 从第三节腹部开始，剥掉壳
3. 前边两节壳一撸就可以剥掉了
4. 再从最后一节腹部剥开，留下尾部的壳做造型
5. 开背，去沙线
8. 加入咸蛋黄，拌匀
9. 填入模具，压实后取出
10. 将腌好的虾在中间，如图剖一个洞，头尾不要切断
11. 将虾尾从中间的圈里穿过，整理成蝴蝶的形状
12. 摆在饭团上，或者摆在烤盘里都可以，中间撒少许奶酪碎
13. 如烤箱中上层，上下火180度烤10-15分钟，具体时间要根据虾的大小和实际炉温酌情增减。也可以把虾单独烤熟，取出放在饭团上
14. 烤的同时，将黄瓜切成如图的花刀
15. 烤好后取出，将沙拉酱或千岛酱装入剪口裱花袋，挤上酱汁，再用黄瓜摆好叶子和花茎即可
16. 完成图
17. 细节图
小贴士
- 1. 虾肉烤到八成熟就可以了。如果想吃全熟的，可以将虾直接放在烤盘上烤，这样上下加热，虾能达到十成熟。
- 2. 表面的酱汁可根据个人喜好自行选择。
- 3. 喜欢吃海苔的，也可以在饭团底部垫几片海苔，烤出来也很好吃的。
菜谱创建于:2017年05月22日 09:08
