胡萝卜椰蓉卷
很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包，色泽非常漂亮，这次用的水果胡萝卜，非常鲜嫩，打完基本无渣，和面的时候面团有点橙黄色，等烤完就变成美腻的金黄色了，而且我在面包里卷上椰蓉馅，真正的色香味俱全哦。
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食材
- 胡萝卜泥 160克
- 全蛋液 50克
- 水 30克
- 奶粉 15克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 面包粉 300克
- 酵母 4克
- 黄油 20克
- 黄油-馅 40克
- 糖粉-馅 30克
- 全蛋液-馅 40克
- 椰蓉-馅 70克
步骤
1. 90克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。
2. 面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。
3. 加入黄油，再设置和面20分钟。
4. 和面结束，可以拉出完美的手套膜。
5. 将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。
6. 基础发酵的时间来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉，打顺滑。
7. 分次加入蛋液，打匀。
8. 加入椰蓉。 混合均匀即可。
9. 基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
10. 取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
11. 取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。
12. 翻面后一侧抹上椰蓉馅。
13. 对折。
14. 再卷起。 收口处捏紧。
15. 摆入模内
16. 放入烤箱进行二发，约30分钟。
17. 取出二发的面团，烤箱170度预热。 二发好的面团表面刷一层蛋液。
18. 放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。
19. 取出脱模晾凉。
20. 成品。
小贴士
- 胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。
菜谱创建于:2017年05月24日 08:52
