椰蓉面包卷
玩烘焙的估计没有几个不囤货的，囤多了就得清理库存，这不，冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象，寻思着做个椰蓉面包卷吧
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食材
- 面包粉 250克
- 水 115克
- 鸡蛋 50克
- 白砂糖 45克
- 黄油 18克
- 酵母 4.5克
- 盐 1克
- 辅料配方
- 椰蓉 70克
- 鸡蛋 40克
- 白砂糖 25克
- 奶粉 15克
- 黄油 10克
步骤
2. 和面完成，拉一个手套膜
3. 收圆面团，继续发酵20分钟
4. 取一只干净的盆子，把辅料全部放进去
5. 戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀
6. 发酵完成，取出轻轻按压排气
7. 面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右
8. 撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白
9. 面皮从下往上卷起来，收口处捏一下
10. 面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切
11. 小面团放入模具，烤箱发酵20分钟
12. 面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度
13. 烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉
14. 金黄的椰蓉面包卷超级的香
15. 打开一个，拉丝不错哟
小贴士
- 1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
- 2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
菜谱创建于:2017年05月28日 09:02
