卷卷椰蓉包
卷,卷,卷,卷出好味道,加了粗粮的面团,有了椰蓉的搭配,依然是香香、酥酥的,咬一口甜香满口。早餐的餐桌上多了一个它,那滋味又是何等的温馨与浪漫,家中的老小都会喜欢的,也会爱上你做的这款卷卷包。
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食材
- 面包粉 300克
- 玉米面粉 50克
- 牛奶 120克
- 白糖 55克
- 黄油 15克
- 盐 2克
- 耐高糖酵母 3克
- 椰蓉(椰蓉馅) 50克
- 牛奶(椰蓉馅) 40克
- 白糖(椰蓉馅) 30克
- 蛋液(椰蓉馅) 28克
- 蛋液(刷表皮) 10克
步骤
![卷卷椰蓉包,将牛奶与耐高糖酵母混合一起,静置几分钟。](https://pic.ecook.cn/web/259627402.jpg!wd780)
2. 将牛奶与耐高糖酵母混合一起,静置几分钟。
![卷卷椰蓉包,面包机桶里,加入牛奶与酵母的混合液,加入面包粉、白糖、玉米粉,启动和面程序。](https://pic.ecook.cn/web/259627403.jpg!wd780)
3. 面包机桶里,加入牛奶与酵母的混合液,加入面包粉、白糖、玉米粉,启动和面程序。
![卷卷椰蓉包,面粉成团时,加入盐,继续和面。](https://pic.ecook.cn/web/259627407.jpg!wd780)
4. 面粉成团时,加入盐,继续和面。
![卷卷椰蓉包,面团揉出薄膜时,加入软化的黄油,继续揉面。](https://pic.ecook.cn/web/259627410.jpg!wd780)
5. 面团揉出薄膜时,加入软化的黄油,继续揉面。
![卷卷椰蓉包,当面团揉出较结实的薄膜时,面团就已经揉好了。](https://pic.ecook.cn/web/259627412.jpg!wd780)
6. 当面团揉出较结实的薄膜时,面团就已经揉好了。
![卷卷椰蓉包,从面包桶里取出面团,用手整成圆形,放在盆中,置室内温暖处发酵。](https://pic.ecook.cn/web/259627430.jpg!wd780)
7. 从面包桶里取出面团,用手整成圆形,放在盆中,置室内温暖处发酵。
![卷卷椰蓉包,面团发酵2倍大时,用手指戳个小洞,不回缩,不塌陷,就表明发酵完成。](https://pic.ecook.cn/web/259627435.jpg!wd780)
8. 面团发酵2倍大时,用手指戳个小洞,不回缩,不塌陷,就表明发酵完成。
![卷卷椰蓉包,将面团移到面板上,揉搓排气后,整形成圆形,静置15分钟。](https://pic.ecook.cn/web/259627436.jpg!wd780)
9. 将面团移到面板上,揉搓排气后,整形成圆形,静置15分钟。
![卷卷椰蓉包,面团静置的时候,我们来做椰蓉馅,将椰蓉、蛋液、白糖、牛奶称量好,将这几种材料混合在一起并静置备用,](https://pic.ecook.cn/web/259627439.jpg!wd780)
10. 面团静置的时候,我们来做椰蓉馅,将椰蓉、蛋液、白糖、牛奶称量好,将这几种材料混合在一起并静置备用,
![卷卷椰蓉包,这是做好的椰蓉馅。](https://pic.ecook.cn/web/259627442.jpg!wd780)
11. 这是做好的椰蓉馅。
![卷卷椰蓉包,将面团用擀面杖慢慢擀开擀大。](https://pic.ecook.cn/web/259627443.jpg!wd780)
12. 将面团用擀面杖慢慢擀开擀大。
![卷卷椰蓉包,将椰蓉馅均匀地抹在面片上。](https://pic.ecook.cn/web/259627444.jpg!wd780)
13. 将椰蓉馅均匀地抹在面片上。
![卷卷椰蓉包,然后卷、卷、卷、卷起来,并分成均匀的八等份,将卷卷面团放入模具中,置于烤箱的发酵档,底部放一碗热水进行发酵。](https://pic.ecook.cn/web/259627630.jpg!wd780)
14. 然后卷、卷、卷、卷起来,并分成均匀的八等份,将卷卷面团放入模具中,置于烤箱的发酵档,底部放一碗热水进行发酵。
![卷卷椰蓉包,将卷卷面团放入模具中,置于烤箱的发酵档,底部放一碗热水进行发酵。](https://pic.ecook.cn/web/259627445.jpg!wd780)
15. 将卷卷面团放入模具中,置于烤箱的发酵档,底部放一碗热水进行发酵。
![卷卷椰蓉包,卷卷包胀发到1.5倍大时,取出刷上蛋液,烤箱预热上火180度下火170度,预热完成后,将模具放入烤箱,上火180度下火170度,烤制25分钟,取出晾凉即可。](https://pic.ecook.cn/web/259627446.jpg!wd780)
16. 卷卷包胀发到1.5倍大时,取出刷上蛋液,烤箱预热上火180度下火170度,预热完成后,将模具放入烤箱,上火180度下火170度,烤制25分钟,取出晾凉即可。
![卷卷椰蓉包,香酥美味的卷卷椰蓉包,快来品尝吧。](https://pic.ecook.cn/web/259627654.jpg!wd780)
17. 香酥美味的卷卷椰蓉包,快来品尝吧。
小贴士
- 1、烤箱温度要根据自家烤箱的特性设置。
- 2、面包粉的吸水性不同,添加的液体量也不同,卷卷包的面团要软一点比较好。
- 3、椰蓉馅调好后,要静置几分钟,让椰蓉充分的吸收水分。
- 4、卷卷包烤制时,要注意上色的深浅,如果觉得颜色深可以盖上锡纸。