椰蓉面包卷
香喷喷的椰蓉面包卷～
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食材
- 高粉 200g
- 炼乳 10g
- 白糖 20g
- 全蛋液 23g
- 清水 100g
- 酵母粉 2g
- 盐 1g
- 黄油 17g
- 奶粉 8g
- 椰蓉材料：全蛋液 15g
- 椰蓉材料： 黄油 15g
- 椰蓉材料：白糖 15g
- 椰蓉材料：椰蓉 30g
步骤
1. 所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成絮状(预留10g清水出来调整)
2. 启动进行和面10分钟，手揉、机揉这个由个人选择~，我试用的是带和面的打蛋器
3. 加入软化的黄油,继续和面到扩展阶段
4. 检查一下膜，完成和面
5. 面团收圆放入深盆里，盖上保鲜膜，进行发酵2倍大
6. 取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分为2份，盖上保鲜膜松弛15分钟
7. 擀成长方形的面片，中间铺上椰蓉，（椰蓉的制作：把材料混合搓均匀即可）
8. 如图卷起来，收口处捏紧朝下
9. 把它轻轻压扁
10. 用刀纵切为3份，上面不切断
11. 编成3股辫，把散落的椰蓉刮到一边，收集起来,后面还有用
12. 把辫子扭结起来，放入烤盘里，进行第2次发酵
13. 发酵好的面包，刷上蛋液，撒上刚才收集回来的椰蓉
14. 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，16分钟左右
15. 上色到理想程度后要记得盖上锡纸哦
16. 成品～
菜谱创建于:2018年03月15日 09:45
